Kuva: Thinkstock

Kuva: Thinkstock

Terät ovat keskeisiä välineitä missään keittiössä maailmassa! Eikä ole väliä, jos henkilö on kotiäiti ruoanlaitto päivittäin perheen tai tunnettu kokki, joka työskentelee suuri ravintola, on tärkeää, että veitsi on aina terävä, niin että "voivat toimia hyvin."

Teroittaa terä voi olla yksinkertainen teko, että kuka tahansa voi tehdä, esimerkiksi reunalla altaan, tai monimutkaisempi taidetta, joka vaatii paljon tietoa ja vuoden käytännössä. Pohjimmiltaan riippuu tuloksesta odotetaan myös hieman arvon väline, on teroitus.

Mukaan kokki ravintolan Alessandro ja Frederick Italian Gennaro Cannone, on subjektiivisesti puhua teroitus veitset, kullekin ammattiryhmälle käyttää eri tyyppistä veitsellä. "Sushiman, esim., Käyttämällä veitset ohuemmat lavat että ne, jotka toimivat prime lihaa, jotka edellyttävät paksumpia terät. Kukin terä on toiminto, eri kohtaan ", hän sanoo.

Mutta siitä huolimatta ottaa huomioon kunkin veitsen alla tiedät joitakin tunnetuimpia tapoja terävöittää näitä välineitä.

1. Miten terävöittää veitsen kiveen

Kuva: Thinkstock

Kuva: Thinkstock

Suuntaviivat ja vihjeet ovat Wilson Kano, johtaja franchising verkoston Japanin Lunchbox ObentôMania. "Käytän paljon veitsiä sisällä päivittäistä elämääni viipaloida kala ja ainesosien mukaan vaatimus hyvän itämaista ruokaa. Siten veitset ovat erittäin tarpeellisia työkaluja, joten niitä on aina terävä ", hän sanoo.

Lue myös: 10 Tricks mummo käyttää keittiössä

  1. Ensinnäkin on tarpeen kostuttaa kiven noin viisi minuuttia. Yksi ehdotus on jättää astiaan vettä.
  2. Sitten, on syytä huomata, että kivi on kaksi puolta: enemmän huokoinen ja toinen tasaisempi. Joka hioo veitset säännöllisesti voi yleensä käyttää vain hienoimpia puolelle kiven (vähemmän huokoista).
  3. Työnnä veitsi poikki kivi. Että se kulmassa noin 30 astetta.

"Se on kuin kivisillä ja hienosti sitä pitkin koko", kertoo Wilson Kano. Videon alla myös yksinkertainen ja nopea tapa reunus:

2. Miten terävöittää veitsen Emery

Emery on "kiven pyörä" pyörittää moottori. Työkappale on kiinnitetty penkillä. Tämä on menetelmä, joka vaatii suurempaa huolellisuutta.

  1. Pass voiteluöljyä koneen terä, sillä se auttaa suojaamaan terää on yhtä terävä.
  2. Soita Emery, pitämällä veistä kulmassa 45 astetta sitä.
  3. Siirrä veitsi hiomalla, tyvestä kärkeen, huolellisesti.
  4. Toista tämä prosessi kolme tai neljä kertaa.
  5. Käännä veitsi ja toista prosessi terävöittää toiselle puolelle.

Wilson Kano korostaa, että teroittaa veitset jauhamisen vaatii enemmän taitoa, koska loukkaantumisen vaaraa. "Ehdotan ei käytä tätä tekniikkaa, jos sinulla ei ole täyttä koneen hallinnan ja toimivat", varoittaa.

3. Miten terävöittää veitsi chaira

Wilson antaa myös hänen vinkkejä käytöstä chaira palata veitsen lanka, tutustu:

  1. Pidä chaira kärjen ylös.
  2. Työnnä veitsi pitkin Chiara kulmassa noin 20 astetta, joten siirtyy ulkoa sisälle, aina varo satuttaa.
  3. Toista sama liike ja liikkeiden määrä molemmin puolin veitsi.

"Ajatuksena on illuusio ottaa ohuen viipaleen Chiara", sanoi Wilson Kano. Vuonna videon alla, Vicente da Silva Filho myös opettaa tapoja käyttää chaira teroittaa veistä. Kannattaa tsekata:

4. Miten terävöittää veitsen teroitin

Teroittimet / veitsenteroittimet löytyvät helposti myyntiin ja miten käyttää niitä on myös hyvin yksinkertainen:

Lue myös: 4 vinkkejä helpottamaan day-to-day keittiössä

  1. Asenna veitsi teroitin.
  2. Liukua eteenpäin ja tuo veitsi ja anna laite täyttää mitä se lupaa.

"En yleensä käytä teroitin, koska mielestäni kaksi muuta menetelmiä - kiveä ja chaira - paljon tehokkaampi. Mutta niille, jotka haluavat käyttää sitä, se on helppoa ", kertoo Wilson.

Teroitus veitset: Millä menetelmällä valitset?

Kuva: Thinkstock

Kuva: Thinkstock

Mutta joukossa mainituista vaihtoehdoista, joka on helpoin tapa / suositeltavaa teroittaa veitset?

Wilson Kano kertoo, että helpoin tapa epäilemättä on sähköinen teroitin, koska ei ole vaaraa käsittelevät veitsen. "Olen kuitenkin mieluummin käyttää perinteisiä menetelmiä, kuten kivi ja chaira", hän sanoo.

Gennaro Cannone puolestaan ​​huomauttaa, että erityisesti alansa, kertoo kiven käyttöä ja veden pitää aina märkä kivi aikana terävöittäminen. Näin vältetään alusta-veitsellä. Se on vihje!

Miten terävöittää keraaminen veitsi?

Kuva: Thinkstock

Kuva: Thinkstock

Onko sinulla keraaminen veitsi ja ihmettelee: miten terävöittää se? Tietää, että on erityinen teroitin tämäntyyppisen veitsi, hinta kuitenkin taipumus olla hieman korkea.

Lue myös: Opi kokki astianpesukoneessa

Toinen tapa on käyttää timanttiviila terävöittää keraaminen veitsi:

  1. Kallista veistä noin 15-20 astetta kivi.
  2. Kulkevat veitsen pitkin terää.
  3. Jatkuvalla liikkeellä useita kertoja molemmin puolin terän.
  4. Pyyhi terän ennen käyttöä (leikkaamiseksi ruokaa).

On syytä lisätä, että jotkut yritykset myyvät keraamiset veitset nyt tarjota asiakkailleen haittaa palvelun näitä veitsiä.

Mistä ostaa tuotteita teroitusta veitsiä?

Tutustu galleriaan ostopaikat teroittimet ja muita tuotteita tähän tarkoitukseen verkkokaupoista Brasilia:

Teroitin Tramontina veitsiä US $ +64,15 Yhdysvalloissa

Teroitin Tramontina veitsiä US $ +64,15 Yhdysvalloissa

Lue myös: Miten poistaa haju keittiön

Teroitin keraamisten veitsen $ 369 Casadicor

Teroitin keraamisten veitsen $ 369 Casadicor

Teroitin kaksipuolinen veitset Tramontina R $ 114,31 Yhdysvalloissa

Teroitin kaksipuolinen veitset Tramontina R $ 114,31 Yhdysvalloissa

Kovasin R $ +5,37 DX

Kovasin R $ +5,37 DX

Chaira diamond US $ 107,41 vuonna ViaInox

Chaira diamond US $ 107,41 vuonna ViaInox

Emery R $ +109,90 Walmart

Emery R $ +109,90 Walmart

veitsi Teroituskivi R $ +251,90 vuonna Konbini

veitsi Teroituskivi R $ +251,90 vuonna Konbini

Nyt sinulla on päälinjat teroittaa veitset. Menetelmästä riippumatta käytät, muista olla varovainen, kun kaikki, leiki veitsellä. Tallentaa ne myös aina tallessa (varsinkin jos on lapsia kotona).