8 ikan dan seafood Anda harus menghindari - Wanita Tips

Foto: Thinkstock

Kami sering mendengar tentang manfaat ikan berikan kepada kesehatan kita. Dan mereka, pada kenyataannya, ada dan sangat relevan. Tapi apa yang sedikit orang tahu adalah bahwa konsumsi jenis ikan tertentu bisa sangat berbahaya.

Hal ini karena ikan dan juga makanan laut lainnya dapat menderita dari kontaminasi, terutama oleh logam berat (tembaga, timah, merkuri, arsenik dan kadmium). Dan hasilnya adalah konsumsi berlebihan logam berat.

Fernanda de Campos Prudente Silva, ahli gizi di Medical Oncology Clinic (Clinonco), menunjukkan bahwa konsumsi rutin makanan yang terkontaminasi dengan logam beracun berbahaya bagi overloading pekerjaan hati dan mengganggu fungsi yang seimbang dari tubuh.

Seperti terjadi kontaminasi?

Pâmela Miguel ahli gizi Fungsional Clinical Nutrition Sao Paulo, menunjukkan bahwa merkuri adalah logam berat utama hadir dalam air dan yang memiliki tingkat yang lebih tinggi toksisitas. "Kontaminasi terjadi sebagai berikut: merkuri dilepaskan ke atmosfer, terutama dari pembakaran bahan bakar fosil, dan berakhir yang disimpan di perairan. Kebanyakan ikan dan seafood yang terkontaminasi dengan hal itu, "katanya.

Tapi, kata ahli gizi Pamela, tingkat logam berat ini berbeda jauh, terutama di kalangan ikan. "Jenis ikan, ukuran, habitat, diet dan usia adalah faktor yang mempengaruhi tingkat merkuri. ikan predator, atau mereka yang makan ikan dan lain-lain berada di puncak rantai makanan, memiliki lebih kecenderungan untuk memiliki tingkat yang lebih tinggi dari merkuri, "ia menjelaskan.

Pâmela Miguel menambahkan konsumsi berlebihan ikan dan kerang yang terkontaminasi dengan merkuri dapat menyebabkan akumulasi logam ini dalam tubuh manusia dan memiliki sebagai konsekuensi: perubahan dalam sistem saraf pusat (delusi, halusinasi, kecenderungan bunuh diri), kegagalan kekebalan, gangguan ginjal . "Konsumsi berlebihan ini juga tampaknya terkait dengan penyakit degeneratif tertentu," katanya.

Apa yang harus kita hindari?

Di bawah ahli gizi Pamela mengutip spesies ikan dan seafood yang harus dihindari atau dikonsumsi tanpa kelebihan. Mereka adalah ikan terbesar dan menduduki bagian tertinggi dari rantai makanan:

  1. dogfish
  2. tucunaré
  3. semacam ikan
  4. mullet
  5. ikan kembung
  6. kerapu
  7. ikan haring
  8. Udang (yang oleh karakteristik filter nya, dapat menyerap sebagian besar kotoran dalam air)

ahli gizi menambahkan bahwa ikan yang lebih kecil dan makanan laut lainnya tidak tanpa merkuri, bagaimanapun, lebih sedikit dan harus dikonsumsi secara seimbang dalam diet.

Bagaimana memilih ikan yang baik dan makanan laut untuk konsumsi?

8 ikan dan seafood Anda harus menghindari - Wanita Tips

Foto: Thinkstock

Konsumsi ikan dan makanan laut juga membawa banyak manfaat bagi kesehatan kita, namun, beberapa tindakan pencegahan sangat penting ketika memilih dan membeli produk:

Pisces

  • Periksa kondisi penyimpanan: pendingin atau lapisan es tebal;
  • Tubuh: tegas dan terluka. Timbangan harus dilestarikan. kulit lembab tanpa sekresi berlendir, cerah dan baik ditaati daging;
  • Mata: Bright, jelas dan utuh;
  • Insang: merah (tidak membeli insang ikan abu-abu);
  • Bau harus menjadi ciri khas dari laut;
  • Ketika membeli ikan sudah ditempatkan atau bersih / steak: lebih suka yang dipotong dibuat pada saat itu dan tekstur daging harus tegas.

Kamerun

  • Panjang: melengkung dan warna yang khas dan tidak ada noda dari spesies (masing-masing spesies memiliki karakteristik warna);
  • Kupas dan daging: harus tegas.

Cumi-cumi dan gurita

  • bau laut karakteristik;
  • Kulit: merah muda dan tidak ada lendir agar-agar;
  • daging putih.

Lobster dan kepiting

  • Hidup: Anda memilih yang paling aktif;
  • Mati: kerang dan seluruh cakar.

Kerang dan kerang

  • Memilih mereka yang ditutup dengan shell tanpa retakan atau lubang;
  • Bau harus menjadi ciri khas dari laut;
  • Mereka harus ditimbang ketika ditempatkan di tangan.

tiram

  • Untuk menjadi ketat, harus tidak menghasilkan suara dan untuk mengalahkan mereka, suara harus solid dan tidak berongga;
  • Menurut riak shell ada usia tiram: lebih dari tiga tahun yang paling lezat;
  • Warna: abu-abu;
  • Daging: tegas dan mengkilap;
  • bau laut yang khas.

Apa manfaat dari konsumsi ikan?

8 ikan dan seafood Anda harus menghindari - Wanita Tips

Foto: Thinkstock

Konsumsi ikan membawa banyak manfaat untuk tubuh dan kesehatan kita. Pâmela Miguel mengutip beberapa dari mereka:

  • Mereka adalah sumber besar cerna protein yang baik;
  • Mereka mengandung rendah lemak dan kolesterol dibandingkan dengan daging lainnya;
  • Mereka adalah sumber mineral:. Kalsium (penting untuk tulang yang sehat dan otot), magnesium (penting untuk kesehatan otot), fosfor (penting untuk fungsi otak), besi (penting untuk menghindari anemia), selenium (penting untuk sistem kekebalan tubuh), dll;
  • Mereka adalah sumber vitamin penting: vitamin A, D, B kompleks

ahli gizi Pamela menambahkan, karena beberapa ikan lebih rentan terhadap kontaminasi, untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas tanpa risiko, untuk memberikan preferensi spesies berikut:

  • ikan salmon
  • sarden
  • ikan forel
  • dilukis
  • ikan kod
  • ikan tongkol

Selain manfaat yang telah disebutkan, Pâmela Miguel menambahkan bahwa ikan ini memiliki karakteristik umum: mereka air dingin dan mengandung omega 3 - ini, pada gilirannya, memiliki tindakan anti-inflamasi dan berhubungan dengan pencegahan berbagai penyakit seperti kardiovaskular, neurodegenerative, diabetes, dan berkontribusi terhadap pengurangan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

teman Prudent ladang Silva menambahkan ikan sebagai pacar, bass, antara lain, juga pilihan yang baik dari konsentrasi tinggi omega 3 - yang, selain menjadi kuat anti-inflamasi, bertindak memperbaiki kerusakan sel dan jaringan dalam tubuh. Selain membantu fungsi kognitif, meningkatkan kualitas tidur, tekanan darah dan mengurangi gejala PMS.

ahli gizi Fernanda ingat bahwa sarden, serta menjadi kaya Omega 3, memiliki tingkat yang baik dari vitamin D, bertanggung jawab, di antara banyak fungsi, untuk kesehatan tulang.

Sekarang Anda memiliki pedoman yang baik untuk memilih jenis terbaik dari ikan dan menghindari konsumsi berlebihan orang-orang yang dapat menawarkan risiko kesehatan yang lebih.

Ini juga penting untuk selalu waspada ketika memilih ikan dan makanan laut lainnya untuk memastikan membeli produk-produk berkualitas.