Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Bir adalah minuman yang dibuat daripada penapaian bijirin, terutamanya barli malt. Bukti pertama kewujudannya bermula sekitar 6000 B.C. dan berasal dari Sumer. Nama itu diberikan oleh orang-orang Rom "cervesia" sebagai penghormatan kepada Ceres, dewi pertanian dan kesuburan. Tetapi ia adalah pada Zaman Tengah yang bir memenangi rasa kita tahu hari ini. Gaul mula mengeluarkan dengan malt dan hop sami ditemui sebagai bahan pengawet semula jadi.

Menurut nutróloga Claudia Dias penggunaan sederhana bir boleh membawa beberapa faedah kepada badan kita, seperti: mengurangkan kebimbangan, membantu meningkatkan daya ingatan, pemikiran dan keupayaan kognitif, membantu untuk mencegah degenerasi nyanyuk sistem saraf pusat. Dan peningkatan kolesterol baik, yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Di samping itu, "bir menyediakan dos besar silikon organik, nutrien penting untuk rambut pada kulit, kepada kuku untuk gigi, tulang. Beberapa kajian menunjukkan insiden yang lebih rendah daripada osteoporosis atau osteopenia pada orang yang minum bir sederhana dan kerap, "kata nutróloga. penggunaannya juga mengurangkan kadar penuaan dan kemunculan apa yang dikenali sebagai penyakit degeneratif kronik.

Penggunaan dalam jumlah yang rendah bir mempunyai kesan sedikit afrodisiak, sebahagiannya dihasilkan oleh pengurangan dalam tekanan dan sebahagiannya oleh pembebasan penindasan diri. "Penurunan dalam pengurangan tekanan juga menyebabkan pembebasan catecholamines (adrenalin dan noradrenalin) dan ini meningkatkan prestasi seksual," kata Claudia Dias.

Walaupun semua faedah, ia adalah sangat penting untuk menjelaskan bahawa semua manfaat ini hanya mungkin sebelum penggunaan sederhana. Secara berlebihan, proses ini agak buruk dan yg merosakkan. Had ditubuhkan pada pilihan raya, adalah 2 tin bir sehari untuk lelaki dan satu untuk wanita tanpa hak untuk membina, iaitu, tidak berguna tidak minum pada hari biasa dan pada hujung minggu untuk mengambil jumlah mingguan yang sekali, kata Claudia.

Baca juga: 10 cara untuk menggunakan semula bingkai lama

Minuman ini membawa banyak manfaat hari ini dianggap sebagai salah satu nafsu kebangsaan Brazil, dan semakin muncul lebih banyak pilihan produk ini di rak, yang berakhir anda menjana beberapa keraguan pada masa untuk membelinya. Jika anda mendapat keinginan untuk cuba bir yang berbeza, tetapi tidak tahu di mana untuk memulakan, panduan ini akan membantu anda dalam pilihan anda yang akan datang.

Memilih beberapa jenis bir dan menjemput sommelière bir, gaya master, ahli persaudaraan Maltemoiselles dan salah satu daripada guru Sinnatrah, Julia Reis; dan Certified BJCP, bir rumah dan pemilik Storm bir, Lívia Fernandes, untuk menjelaskan kepada kita perbezaan, memeriksa.

Pilsen

Cadangan: Pilsner Urquell, 1795, Eisenbahn Pilsen

Cadangan: Pilsner Urquell, 1795 dan Eisenbahn Pilsen

bir negara seperti Brahma dan Skol, walaupun telah dipanggil Pilsen, sebenarnya, adalah gaya lain: American Lager. Yang terakhir ini membenarkan penambahan jagung dan beras. Sejak Pilsen sebenar juga mempunyai badan yang ringan, ia juga menyegarkan, tetapi membawa nota malt lebih jelas, lebih kepahitan ketara dan dihasilkan dengan 100% barli malt.

rasa: Emas, badan ringan dan kepahitan rendah sederhana. rasa mabuk dan aroma hop bijaksana menandakan pilsens sebenar.

pengharmonian: Umpan ikan Patties.

Baca juga: Hadiah Krismas: cadangan untuk semua bajet dan citarasa

sesuai untukSesuai untuk hari musim panas dengan rakan-rakan di pantai atau kolam.

American Lager

Cadangan: Bohemia Pilsen (Standard), Heineken dan Stella Artois (Premium)

Cadangan: Bohemia Pilsen (Standard), Heineken dan Stella Artois (Premium)

The lager Amerika adalah salah satu gaya bir paling digunakan di Brazil. Ia dibahagikan antara lite, standard dan premium dan mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah berbanding dengan arak. Dalam komposisinya, bijirin lain boleh ditambah selain daripada barli, yang merupakan kes jagung dan beras versi lite.

Beberapa contoh adalah lite Brahma Light dan Bud Light. standard termasuklah Skol Pilsen, Chopp Brahma, Bohemia Pilsen, Wanton Blonde dan Polar Eksport. premium yang paling kerap digunakan di sini adalah Heineken, Stella Artois, Brahma Extra, Corona Extra, Birra Moretti dan Itaipava Premium. Dan di antara tiga kumpulan, lite yang kurang keras, diikuti oleh standard dan premium yang mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi Pilsens.

rasa: Rasa adalah kurang pahit, lebih mabuk, agak menyegarkan dan sedikit buah-buahan.

pengharmonian: Hamburger, daun salad, jenis keju frescal, ayam, pizza dan udang goreng dan ikan.

Juga membaca: seluar pendek dicetak adalah serba boleh, selesa dan abadi

sesuai untuk: Sebagai dihargai pada hari-hari panas untuk menyediakan tindakan yang menyegarkan.

Bock

Tips: Baden Baden Bock, La Trappe dan Paulaner Salvator

Tips: Baden Baden Bock, La Trappe dan Paulaner Salvator

warna yang berbeza-beza daripada coklat terang kepada tembaga, mereka gemuk, mempunyai aroma malt yang kuat, dengan beberapa tips alkohol.

rasa: Rasa ini mungkin berbeza-beza karamel sedikit dan nota bakar. Kepahitan hanya cukup bahawa rasa manis tidak mendapat membosankan.

pengharmonian: Daging babi, sosej Jerman, Gorgonzola keju dan Gouda dan pencuci mulut coklat berasaskan.

sesuai untukBagaimana icon musim sejuk, digabungkan dengan campuran kacang di bar atau mesyuarat akan datang perapian.

Juga membaca: 10 makanan kawan-kawan hati

Weiss

Cadangan: Weheinstephaner, Paulaner dan Franziskaner

Cadangan: Weheinstephaner, Paulaner dan Franziskaner

Bir gandum adalah jelas dan tidak ditapis, yang menjadikan sebahagian daripada penginapan yis anda di dalam botol, yang mewujudkan penampilan mendung. Ia mempunyai badan tertinggi, kepahitan rendah, menyegarkan yang baik. kuning warna jerami kepada emas gelap. Mereka perlu disampaikan dalam gelas besar (Weizen) supaya seluruh kandungan botol untuk dicurahkan sekaligus, menyebabkan yis homogenized.

rasa: Dengan rasa pisang, cengkih yis dan gandum, yang boleh dianggap sebagai roti dan bijirin, dan juga rasa boleh diterima dengan asid sitrik sedikit, watak vanila, tetapi tiada seorang pun daripada ciri-ciri ini perlu ditandakan.

pengharmonian: Menggabungkan baik ikan bakar atau makanan laut seperti sotong dan udang Provencal, dan ayam panggang dan salad caesar.

sesuai untuk: Ambil waktu petang atau jam gembira, kerana ia mempunyai rasa ringan.

Stout

Cadangan: Guinness, Caracu dan Baden Baden Stout

Cadangan: Guinness, Caracu dan Baden Baden Stout

gempal adalah bir gelap. Antara jenis-jenis lemak dan versi kurang berkuasa daripada gempal yang kering, seperti Guinness Stout kepada empayar yang mungkin mempunyai 12% alkohol dan menebal. Yang paling digunakan di Brazil ialah gempal kering.

rasa: Nota aromatik kopi dan koko. Yang gempal kering sedikit bakar rasa, bijirin segar, dengan keasidan sederhana dan kepahitan daripada sederhana kepada tinggi.

pengharmonian: Tiram adalah pengharmonian klasik untuk Stouts kering, empayar menggabungkan dengan baik dengan pencuci mulut berasaskan coklat seperti petit gateau.

sesuai untuk: Nikmati pada malam hujung minggu.

Porter

Cadangan: London Porter, Colorado Demoiselle dan Anchor's

Cadangan: London Porter, Colorado Demoiselle dan Anchor ini

bir ini mempunyai aroma warna coklat gelap mengingatkan karamel, kacang atau coklat, seimbang dengan petunjuk hop. versi mereka berbeza dari Hoppy lebih atau kurang (pahit) dan roti bakar.

rasa: Rasa nota Coklat gelap, telah dibakar dan badan sederhana.

pengharmonian: Barbecued Meats dalam sos - seperti cicak - atau dibuat di panggangan.

sesuai untuk: Makan tengah hari Ahad.

IPA (India Pale Ale)

Tips: Menunjukkan Colorado, Brooklyn East IPA, Eviltwin Easy Come Easy Go IPA

Tips: Menunjukkan Colorado, Brooklyn East IPA, Eviltwin Easy Come Easy Go IPA

Oren dan perisa hop (limau, bunga, resin, herba atau alkali mengikut pelbagai).

lelangit: Adakah bir pahit dengan rasa hop dalam aftertaste. Gaya yang telah mendapat banyak populariti.

pengharmonian: Ia menggabungkan dengan baik dengan daging babi, berpengalaman sebagai tulang rusuk dengan mandarin dan rosemary.

sesuai untuk: Minum pada akhir hari bekerja, tetapi juga di pihak.

Juliana mengatakan bahawa "ia adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tidak ada kaedah-kaedah yang ketat untuk memadankan dengan makanan atau situasi, tetapi terdapat beberapa cara asas. Kadang-kadang rempah atau sos membuat perbezaan untuk membuat bir dan hidangan pasangan yang sempurna. Dan kadang-kadang, jika sekumpulan rakan-rakan bersedia untuk mengambil bir yang berbeza, apa yang penting adalah mengejutkan. "

Tips pengguna

Menikmati bir ia bergantung kepada pengetahuan asas untuk membuat minuman untuk dinikmati bawah keadaan yang sesuai.

suhu: Lupakan sejuk bodoh: Setiap gaya bir kraf memerlukan suhu penggunaan biasanya ditunjukkan pada label. "Jika kita minum hampir beku, tidak merasa aroma dan rasa. Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa keperluan alkohol dan kurang lebih kuat akan sejuk bir dalam perkhidmatan. An Imperial Stout, sebagai contoh, boleh dimakan untuk 10 darjah ", Julia berkata Reis.

Keladak bawah botolTidak berkhidmat enapcemar ini bir tanpa filter. Kecuali bir gandum Jerman (Weizen), yis yang didepositkan pada akhir botol tidak menambah rasa dan aroma untuk minuman. Oleh itu, berkhidmat kepada semua cawan sekaligus dan menempah akhir sangat (walaupun boleh digunakan secara berasingan, tetapi tidak dimasukkan ke dalam semua gelas).

"Kolar" YA: Busa ini adalah sebahagian daripada analisis deria bir. Berkhidmat biasanya tanpa mencegah pembentukan mereka.

kaca: Pilihan yang tepat membantu untuk rasa bir, tetapi ia tidak perlu untuk mempunyai koleksi di rumah untuk menetapkan gabungan. Beberapa mangkuk adalah liar dan menyajikan pelbagai gaya, seperti tulip yang lebih membonjol di bawah dan dengan mulutnya terbuka.

buih: Ia mengekalkan aroma dan perisa dalam bir, kerana dalam hubungan dengan bir udara akan teroksida. Ia juga membantu untuk mengekalkan suhu yang paling sejuk kerana ia mengurangkan pertukaran haba antara cecair dan udara.

Tip: Jika anda ingin mencuba bir yang berbeza biasa di Brazil, bermula dengan lagers premium (Heineken, Stella Artois), kemudian cuba yang benar dan dalam kes itu pilihan yang terbaik adalah Republik Pilsens seperti Pilsner Urquell. Dalam kumpulan bir top-ditapai (Ales), berambut perang adalah pilihan yang lazat untuk wanita, dengan Leffe Belgium cadangan yang baik. Untuk berani lebih sedikit, memberi peluang kepada weiss dan bir gandum buah dan rasa yang menakjubkan. tip ini adalah untuk melabur dalam Bahasa Jerman, seperti Paulaner. Selepas menikmati ini, anda boleh pergi ke yang paling pahit, dengan lebih hop dalam komposisi, seperti porter dan IPAs.

Selepas membaca panduan ini, pilih pilihan yang sesuai dengan anda dan rasa rasa dan aroma bahawa setiap bir anda boleh menyediakan! Tetapi jangan lupa: minum secara sederhana dan jika anda minum, tidak memandu, meminta teksi atau mengambil perjalanan.

Kerjasama: Andressa Dias dan Rainer Görtz