8 pescados y mariscos se debe evitar - Mujeres Tips

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Oímos a menudo acerca de los beneficios que proporcionan los peces para nuestra salud. Y, de hecho, existen y son muy relevantes. Pero lo que pocos saben es que el consumo de ciertos tipos de pescado puede ser muy perjudicial.

Esto es porque el pescado y otros mariscos también pueden sufrir de contaminación, especialmente por metales pesados ​​(cobre, plomo, mercurio, arsénico y cadmio). Y el resultado es un consumo excesivo de metales pesados.

Fernanda de Campos Prudente Silva, nutricionista de la Clínica de Oncología Médica (Clinonco), señala que el consumo regular de alimentos contaminados con metales tóxicos es perjudicial para sobrecargar el trabajo hígado y perturbar el funcionamiento equilibrado del cuerpo.

Como se produce contaminación?

Pâmela Miguel nutricionista funcional Clinical Nutrition Sao Paulo, señala que el mercurio es el principal metales pesados ​​presentes en el agua y que tiene un mayor grado de toxicidad. "La contaminación se produce de la siguiente manera: el mercurio se libera a la atmósfera, principalmente de la quema de combustibles fósiles, y termina siendo depositado en las aguas. La mayoría de los pescados y mariscos están contaminados por ella ", dice.

Pero, dice el nutricionista Pamela, los niveles de este metal pesado son muy diferentes, especialmente entre los peces. "El tipo de pescado, tamaño, hábitat, la dieta y la edad son factores que influyen en el nivel de mercurio. Los peces predadores, o aquellos que comer pescado y otros están en la parte superior de la cadena alimentaria, tienen más tendencia a tener un mayor nivel de mercurio ", explica.

Pâmela Miguel añade excesivo consumo de pescado y mariscos contaminados con mercurio puede conducir a la acumulación de este metal en el cuerpo humano y tiene como consecuencias: cambios en el sistema nervioso central (delirios, alucinaciones, tendencias suicidas), insuficiencia renal, trastornos de la inmunidad . "Este consumo excesivo también parece estar asociado con ciertas enfermedades degenerativas", dice.

Lo que debemos evitar?

A continuación nutricionista Pamela cita especies de peces y mariscos que deben ser evitados o consumidos sin exceso. Son los más grandes peces y ocupando la parte más alta de la cadena alimentaria:

  1. cazón
  2. tucunaré
  3. merluza
  4. salmonete
  5. caballa
  6. agrupador
  7. arenque
  8. Camarones (que por su característica de filtro, puede absorber la mayor parte de las impurezas en el agua)

El nutricionista añade que pequeños peces y otros productos del mar no están exentas de mercurio, sin embargo, menos y deben ser consumidos de manera equilibrada en la dieta.

¿Cómo elegir un buen pescado y mariscos para el consumo?

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El consumo de pescados y mariscos también traer muchos beneficios a nuestra salud, sin embargo, algunas precauciones son esenciales al momento de elegir y comprar el producto:

Piscis

  • Consultar las condiciones de almacenamiento: aparatos de refrigeración o gruesa capa de hielo;
  • Cuerpo: firme y no lesionado. Las escamas deben ser preservados. La piel húmeda sin una secreción viscosa, brillante y bien adherido a la carne;
  • Ojos: brillantes, claros e intactos;
  • Branquias: rojo (no comprar branquias de los peces grises);
  • El olor debe ser característico del mar;
  • Al comprar los peces ya se coloca o se limpia / filetes: prefieren que el corte se hace en el momento y la textura de la carne debe ser firme.

Camerún

  • Longitud: curvo y color característico y sin manchas de la especie (cada especie tiene un color característico);
  • Pelar y carne deben ser firmes.

Calamares y pulpos

  • característico olor del mar;
  • Piel: rosa y sin mucosidad gelatinosa;
  • Carne blanca.

Langosta y cangrejo

  • Habitable: elige el más activo;
  • Muerto: conchas y garras enteros.

Mejillones y almejas

  • La elección de los que se cerró con la cáscara y sin grietas o agujeros;
  • El olor debe ser característico del mar;
  • Ellos deben sopesarse cuando se coloca en las manos.

ostras

  • Para ser apretado, debe producir ningún sonido y ganarles, el ruido debe ser sólida y no hueco;
  • De acuerdo con la ondulación de la cáscara no es la edad de ostras: más de tres años son los más sabrosos;
  • Color: gris;
  • Carne: firme y brillante;
  • característico olor del mar.

¿Cuáles son los beneficios del consumo de pescado?

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El consumo de pescado aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo y nuestra salud. Pâmela Miguel cita algunos de ellos:

  • Ellos son una gran fuente de buena digestibilidad de las proteínas;
  • Contienen baja en grasas y colesterol en comparación con otros tipos de carne;
  • Son fuentes de minerales:. Calcio (importante para hueso sano y muscular), magnesio (importante para la salud del músculo), fósforo (importante para las funciones del cerebro), hierro (importante para evitar la anemia), selenio (importante para el sistema inmune), etc;
  • Son una fuente de importantes vitaminas: vitamina A, D, complejo B

El nutricionista Pamela añade, como algunos peces son más susceptibles a la contaminación, para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, sin riesgos, para dar preferencia a las siguientes especies:

  • salmón
  • sardina
  • trucha
  • pintado
  • bacalao
  • atún

Además de los beneficios ya mencionados, Pâmela Miguel añade que estos peces tienen una característica común: son agua fría y contienen omega 3 - esto, a su vez, tiene una acción anti-inflamatoria y está asociada con la prevención de diversas enfermedades tales como cardiovascular, neurodegenerativas, diabetes, y contribuir a la reducción del colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.

amigos prudentes campos Silva añade pescado como novio, bajo, entre otros, son también buena selección de alta concentración de omega 3 - que, además de ser un potente anti-inflamatorio, actúa la reparación de daños de células y tejidos en el cuerpo. Además de ayudar a la función cognitiva, mejora la calidad del sueño, la presión arterial y reduce los síntomas del síndrome premenstrual.

El nutricionista Fernanda recuerda que las sardinas, además de ser rico en Omega 3, tiene buenos niveles de vitamina D, responsable, entre muchas funciones, para la salud de los huesos.

Ahora usted tiene buenas pautas para elegir los mejores tipos de peces y evitar el consumo excesivo de aquellos que pueden ofrecer más riesgos para la salud.

También es importante estar siempre vigilantes al elegir el pescado y otros productos del mar para asegurar la compra de productos de calidad.