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Con frecuencia se incluye en la preparación de un poco de pan, semilla de sésamo es un conocido en todo el mundo. Cada vez más se habla, sin embargo, de la importancia de incluir en la dieta en su totalidad, ya que es un alimento funcional importante y puede ayudar incluso a un proceso de pérdida de peso.

Versátil y sabroso, la semilla de sésamo está indicado para aquellos que desean beneficiarse del consumo de grasas saludables, proteínas, fibra y una gran cantidad de nutrientes importantes.

Talitta Maciel, nutricionista espacio Alimentaria Educación, señala que el sésamo se puede encontrar en colores blanco, marrón y negro.

La semilla es fácil de encontrar a la venta en las tiendas naturistas y farmacias.

Beneficios de salud de sésamo

nutricionista funcional Maria Luiza S. Moura a continuación muestra la sésamo blanco tabla nutricional (con cáscara). Aquí da la cantidad de cada compuesto y cada uno representa el porcentaje en relación con el valor diario recomendado (% VD).

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Tenga en cuenta que puede haber ligeras variaciones en la tabla, dependiendo de la marca del producto.

Talitta también menciona los cinco principales beneficios de sésamo:

  1. Tiene vitaminas y minerales tales como calcio, complejo de magnesio y B y la ayuda en la osteoporosis;
  2. El aceite de sésamo tiene buenas grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno;
  3. Es fuente de fibra y ayuda a dar la sensación de saciedad;
  4. la función intestinal mejorada;
  5. Tiene cobre y la proteína que ayuda a mantener el colágeno de la piel, así como la vitamina E es un antioxidante, que ayuda a combatir los radicales libres.

El médico ortomolecular Gilberto Kocerginsky, el Instituto Linnus RJ (clínica multidisciplinaria que trabaja con el envejecimiento saludable, el bienestar y la estética) que refuerza sésamo ofrece una serie de beneficios: "ayuda en la salud intestinal (sólo esto tiene ayudar a todo el resto) ; el control del colesterol; ayuda en la pérdida de peso; Es rico en vitaminas que ayudan a la salud de los huesos, los ojos y el hígado; Esto ayuda a reducir el azúcar en la sangre; Es una excelente fuente de proteínas ".

El sésamo combinado con una dieta saludable es un gran aliado para aquellos que quieran mantenerse en forma con las comidas sabrosas y realmente saciar.

¿Cómo consumir el sésamo

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Kocerginsky explica que la mejor manera es consumir el sésamo en la naturaleza (sin tostar), "pero debe macerar o que han afectado a la rotura de la piel y ayudar a absorber los nutrientes." El médico señala que se pueda mejorar en los jugos, licuados y batidos. "Como aderezo en las ensaladas, frutas. Como componente de tapioca todavía pastinhas (Tahine) e incluso pura ", dice.

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De acuerdo con Talitta, sésamo puede ser consumido en la parte superior de ensaladas, frutas, jugos. "Todavía se puede añadir en preparaciones tales como carne, pasta," dice. La recomendación del nutricionista es consumir dos cucharadas (sopa) al día.

María Luisa señala que no hay suficientes estudios que indican una cantidad diaria exacta de sésamo debe consumirse. "Sin embargo, varios estudios han demostrado que el consumo de 30 g al día ya ofrece beneficios, especialmente relacionado con ayudar en la pérdida de peso", dice ella. "Pero en cualquier caso, lo mejor es hablar con su nutricionista o médico acerca de que es", añade.

María Luisa recuerda que la mejor manera de consumir la semilla de sésamo es en su forma cruda y corteza. "Esto se debe a que el consumo de cáscara más ayuda de la función intestinal buena, la asistencia en más dietas de pérdida de peso y también en el tratamiento del estreñimiento", dice María Luisa. "Sin embargo, el consumo de sésamo sin cáscara también es beneficioso, de hecho, cualquier alimento que presentan en su composición de sésamo ya se trae algunos beneficios a nuestro cuerpo", dice.

"La versión tostada, por ejemplo, también puede ser consumido, incluyendo puro, ya que tiene un sabor agradable, similar a la de maní tostado", añade el especialista en nutrición funcional María Luisa.

Se puede encontrar en la venta también pasta de sésamo, que es una pasta hecha de semillas de sésamo y considerado un gran sustituto de la mantequilla y la margarina.

Recetas con sésamo

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A continuación se puede ver 10 recetas saludables que conducen de sésamo para inspirar y tal vez incluir en su comida!

1. Sticks sésamo y lino horneados: Estos palillos son muy fáciles de hacer, saludable y una buena opción en el momento de aperitivos, incluidos los niños.

2. Sésamo Ricotta: Se trata de una planta de queso ricotta elaborado con leche (no el residual). Combina bien con platos árabes y ensaladas. Vale la pena incluir en el menú de los beneficios que proporciona a la salud.

3. sésamo Paçoca: una dulzura más saludable básicamente hecha con cacahuetes y semillas de sésamo y endulzado con azúcar moreno.

4. Pan para hamburguesa saludable: sésamo receta de pan para una deliciosa hamburguesa vegetariana. aprendizaje de la pena.

5. pastel de plátano nutritiva: el uso de plátano, de sésamo, avena, linaza y otros ingredientes, deliciosos y saludables, usted puede hacer este pastel supernutritivo.

6. blanco y Negro Gersal de sésamo: la mezcla de los dos tipos de aceite y sal resultados de sésamo en Gersal que se pueden utilizar directamente en ensaladas, sopas, etc.

7. tahini hecho en casa: la receta es súper sencilla y es ideal para su uso en la tapioca, el pan de trigo integral o tostadas.

8. sésamo Cookies: una variación de la oblea de agua tradicional y sal, hecha de forma saludable. receta fácil y útil.

9. salmón con costra de sésamo: ideal para los amantes de los peces y se distingue por una dieta equilibrada. Además, los ingresos es superprática, buen consejo para una cena en un día ocupado.

10. Leche de sésamo: la leche de sésamo es rica en calcio, gran opción para aquellos que no consumen leche de vaca.

Los beneficios específicos de la leche de sésamo

Kocerginsky explica que la leche de sésamo es una excelente alternativa a la leche de vaca, ya que es rico en proteínas, calcio, grasas buenas.

"Por ser de origen vegetal, tienen un menor número de agentes que pueden dar lugar a alergias e intolerancias. En su composición tiene sustancias que mejoran los niveles de colesterol, protege las arterias y puede ayudar en el proceso de pérdida de peso ", añade el médico ortomolecular.

Las diferencias entre el sésamo blanco y negro de sésamo

Talitta explica que la diferencia radica en el hecho de que el sésamo negro tiene más vitamina A, calcio y aceite de blanco.

Maria Luiza hace hincapié en que los beneficios para la salud son básicamente los mismos. "La diferencia es la mayor cantidad de vitamina A, calcio y aceite en la composición de negro, que mejora aún más algunos de sus sorprendentes beneficios. Otras diferencias nutricionales no son significativas. Pero recuerde: ambos son excelentes para la salud ".

Sésamo está indicado para dietas de pérdida de peso?

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Sí, de acuerdo con Talitta. "Eso es porque tiene fibras que ayudan en este proceso, ya que proporcionan sensación de saciedad evitando que comen más de lo debido. También ayuda a los intestinos a funcionar mejor, mientras que el envío de toxinas, e incluso tiene una acción anti-inflamatoria, que ayuda en el proceso de pérdida de peso ", dice.

Kocerginsky refuerza que el sésamo es un buen aliado en las dietas de pérdida de grasa y la ganancia de masa magra. "Tiene un alto contenido en fibra, que ayuda a dar una mayor sensación de saciedad y disminuir la cantidad de ingesta de otros alimentos. Aparte de eso, cuando se combina con alimentos altos en carga glucémica, ayuda a reducir esta carga mediante la reducción del nivel de insulina en la sangre. Para ser rico en proteínas y oligoelementos como el zinc y el magnesio, ayuda en la producción en masa magra y mantenimiento Trace ", explica.

María Luisa comenta que suele añadir sésamo en el menú de la mayoría de sus pacientes. "Es versátil y trae beneficios significativos en el proceso de pérdida de peso y la salud en general."

Dónde comprar sésamo

Sésamo es fácil de encontrar a la venta en tiendas y mercados naturales. Se puede comprar a granel o envasado marcas conocidas listas. A continuación puede ver algunos ejemplos:

  • Sésamo Jasmine shell por $ 6.30 de Natue
  • Sésamo pelado jazmín blanco por R $ 6,90 en Natue
  • Natural Vitalin de sésamo blanco para R $ 7.50 en Uninatural
  • Sésamo tostado por R $ 8.15 la casa de campo de la hierba verde
  • Sésamo pelado de $ 10.90 en la casa de campo de hierba verde
  • sésamo negro por $ 3 en la casa de campo de hierba verde
  • Sésamo pelado Vitalin blanco para R $ 7.50 en Uninatural

Talitta señala que sésamo está contraindicado en pacientes con colitis (inflamación del intestino grueso).

Kocerginsky señala que, debido al hecho de que el sésamo es rica en fibra (que aumentan los movimientos intestinales y en bolo), el consumo debe evitarse en pacientes con obstrucción mecánica del intestino y guiada por personal sanitario habilitado.