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Wenige Dinge sind so willkommen in einem Frühstück als heiße Brötchen mit Butter! Oder vielleicht ... Mit Margarine!

Es ist nicht zu leugnen: beide sind köstlich und lassen nicht mehr gutes Essen; ist ein einfaches Brot, ein vollständigere Teller oder ein warmer gekochter Mais.

Aber nach allem, was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Produkten?

Ist nur den Geschmack unterscheidet oder die ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind auch anders? Welches ist das Beste für Ihre Gesundheit?

Im Folgenden finden Sie die Antworten auf diese und andere Fragen zu Butter und Margarine zu sehen, die richtige Wahl zu den Mahlzeiten zu machen.

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Butter

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Paula Crook, Ernährungs PB Ernährungsberatung erklärt die Butter und Rahm Milch höher schlagen, bis es eine cremige Emulsion wird. „Die Komponenten von Butter sind saure Sahne und Salz“, sagt er.

Der Ernährungswissenschaftler zitiert auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Butter:

    Heizwert (Kcal) 10 g; 74 kcal

    Kohlenhydrate: 0 g

    Proteine: 0 g

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    Gesamtfett: 8,3 g

    Gesättigte Fette: 4,8 g

    Transfette: 0,2 g

    Natrium 90 mg

    Natrium (die Version ohne Salz): 2 mg

Aber die Frage stellt sich, ob: Butter sie ein schädliches Produkt für die Gesundheit? Schließlich ist es das, was Sie viel um zu hören.

„Obwohl Butter hohe Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist ein Naturprodukt. Mit anderen Worten, weiß unser Körper auf natürliche Weise dieses Fett verstoffwechseln „, sagte Paula.

Der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass Studien umstritten sind in Bezug auf erhöhte Cholesterinwerte. „Aber die Hinweise darauf, dass moderater Konsum im Vergleich zu Margarine Verbrauch führte nicht in LDL zu erhöhen“, sagt er.

So schließt Paula, Butter Bestandteil der Ernährung einer Person sein kann, vorausgesetzt, dass die Menge verbrauchen zusammen mit anderen Quellen von gesättigten Fettsäuren (wie in Fleisch) nicht die empfohlene Menge dieser Art von Fett überschreiten.

Margarine

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Margarinen hydrierte Pflanzenöle oder umgeestert in fester Form zu bleiben, erklärt Paula. „Sie werden künstlich Fette geschaffen“, sagt er.

Die Bestandteile der Margarine nach dem Ernährungswissenschaftler, sind flüssige Pflanzenöle und umgeesterten; Wasser; Milch; Molke; Salz; Vitamin A; Stabilisatoren: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren und Sojalecithin; Konservativ: Kaliumsorbat und Natriumbenzoat; Zitronensäure; Antioxidantien: BHT, TBHQ und EDTA; Aroma und Farbstoffe.

Paula zitiert die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Margarine:

    Heizwert (Kcal) 10 g; 72 kcal

    Kohlenhydrate: 0 g

    Proteine: 0 g

    Gesamtfett: 8 g

    Gesättigte Fette: 2,3 g

    Transfette: 0,2 g

    Natrium 60 mg

    Natrium (die Version ohne Salz): 0 mg

Zuvor Butter Diät wurde als Bösewicht durch seine gesättigten Fettsäuren und Cholesterin gesehen. „Damit kam die aus der Hydrierung von Pflanzenölen Margarinen. Aber mit der Zeit wurde entdeckt, dass das hydrierte Fett (trans) war mehr Übel für die Gesundheit „, sagte Paula.

Heute sagt die Ernährungswissenschaftler, Margarine und pflanzliche Cremes durch Umesterungsverfahren erhalten werden. „Die Studien noch umstritten sind in Bezug auf die Gesundheit, sondern deutet darauf hin, dass diese Art von Fett auch das Lipidprofil verschlechtern könnte und immer noch eine Insulinresistenz verursachen“, sagt er.

Die Vorteile von Margarine sind das Vorhandensein von Vitaminen A, D, E und Vitamin B2 „Allerdings haben einige Nährstoffe die Funktion der oxidative Stabilität, die Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten. Durch seine antioxidative Wirkung, die Vitamin E und Beta-Carotin (Provitamin A) kann die Oxidation von ungesättigten Fettsäuren verhindern, Oxidation der Nahrung verhindert selbst. Das heißt, diese Nährstoffe hinzugefügt, nicht eine Person, die Diät-Funktion zu ergänzen, aber das Essen zu verhindern, dass schnell verderben „, sagt Ernährungswissenschaftler Paula.

Butter Margarine x: durch das, was Sie wählen?

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Aber letztlich, welches Produkt zu wählen: Butter oder Margarine?

Das Thema umstritten, aber eines ist sicher und alle Fachleute einig: weder Margarine oder Butter sollte mehr gegessen werden.

Nur 10 g Butter hat 74 Kalorien und die gleiche Menge an Margarine, 72 Kalorien. Aber natürlich ist dies nicht der einzige Punkt, in Betracht gezogen wird, ist aber auch als „Warnung“ für Menschen, die über Ihr Gewicht und Ihre Gesundheit.

Nach der Meinung von Ernährungs Paula, Butter ist die beste Option. „Das Nachdenken über die Frage der Gesundheit, es besser ist, die mäßige Verwendung Butter bevorzugen, weil sie ein Naturprodukt ist“, sagt er.

gesünderer Ersatz

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Paula Crook schlägt vor, den Verbrauch von Butter zu ersetzen und / oder Margarine für natives Olivenöl extra aus extra natives Kokosöl und anderen Nussölen.

Schauen Sie sich diese und andere Tipps für eine gesunde Ersetzungen und Abnahme (oder löschen, falls erforderlich), um den Verbrauch von Butter und Margarine:

    Coconut Butter: drücken Sie einfach die Kokosnuss, bis eine homogene Masse in dem Prozessor oder Kokosöl verwenden (auf Eis Formen und in den Kühlschrank zu härten).

    natives Olivenöl extra Butter: auf Eis Formen und in den Kühlschrank zu härten.

    Olivenöl extra virgin Butter mit Kräutern: mischte Olivenöl Kräuter wie Petersilie, Oregano, Basilikum, Rosmarin und im Kühlschrank lagern zu härten.

    Erdnusspaste (oder ein anderes Öl): trifft den Prozessor die Zellstoffkonsistenz zu erreichen.

    Tahini: Sesam-Creme, die bereits ausverkauft ist bereit.

Wie die Spitzen? Denken Sie daran, dann: raubend Butter und / oder Margarine nur in Maßen, unabhängig davon, welches Produkt ist Ihr Favorit!