사진 : 게티 이미지

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무슨 일이 완전히 요리의 맛을 변경할 수 있습니까? 스파이스! 조리법에 추가하여, 허브 (신선 또는 건조)와 향신료의 형태에 이러한 방향족 성분은 향기와 식사의 맛에있는 모든 차이를 확인하십시오. 뿐만 아니라 소금과 후추로의 질감, ​​향이나 맛에 따라 조리법과 맛을, 허브와 향신료는 판에 개성을 가지고, 맛을 유지하고 나머지 성분이 설 수 있도록, 향신료의 기초입니다.

많은 사람들이 특정 국가 또는 지역의 특성과 종종이 지역의 요리와 관련된 때문에 그들은 종종 역사적 유산 또는 수익의 소스를 수행 할 수 있습니다. 다른 시간에, 이들은 정확하게과 독특한 향기를 제공하는 레시피 이미 음미하고 메모리에 표시된 접시 참조.

사용할 수있는 향신료 옵션이 많다 방법을 결합하는 것은 용기와 지식 만 연습 획득 한 기술을 필요로하기 때문에 음식에 향신료의 사용은 더 융통성 수 없습니다. 무엇보다도, 권리 또는 잘못이없는, 모든 취향, 마음의 상태와 자신의 요리의 정체성에 따라 달라집니다. 어떤 규칙도없고, 장벽이나 편견.

요리 관행에 대해 이야기 할 때 보통 중 일반적인 관행이되었다. 너무 잘 알려 지거나 사용되지 않는 성분은 입맛을 자극하고 심지어 가장 전통 음식의 새로운 방송 해 가지고 요리 준비의 일부가됩니다.

다른 향신료는 소득에 포함 할

요리사 헬레나와 루치 Manosso, 모두 TV 쇼의 첫 번째 버전 '마스터 쉐프 브라질 "의 참가자와 소금의 소유자 & 페퍼 컨설팅 요리, 음식에 향신료의 사용이 그림 그리는 것을 비교 될 수 있습니다뿐만 아니라 색상, 향신료의 선택은 요리사의 취향에 따라 다양한, 풍부하다. 따라서, 아래에 사용되는 몇 가지 향신료와 목록,하지만 그것들을 사용하는 방법에 대한 장점과 조리법 제안에서 팁과 함께 식사를 강화하기 위해 큰 가능성을 가지고 :

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셀러리

사진 : 재생 / Panelaterapia

사진 : 재생 / Panelaterapia

"샐 또한 알려진, 식물성 매우 눈에 띄는 방향족 맛. 그 줄기는 종종 주식과 펀드뿐만 아니라 스프와 전통 치킨 페퍼로니의 제조에 사용된다. 야채 스튜에 대한 기본은, "전문가 조언으로 잎은 입력 할 수 있습니다.

조리법 :

  • 닭 살라미이 조리법으로, 셀러리 줄기는 조리법에 더 선명함을 가지고 자원으로 사용됩니다.
  • 셀러리 리조또 : 여기, 우리는 수익의 줄기를 사용, 그 잎은 여전히 ​​판의 장식을 보완합니다.

신나게 뛰놀다

사진 : 재생 / 조리법 사랑

사진 : 재생 / 조리법 사랑

"보존으로 더 나은 알려진 케이 퍼는 지중해 지역에서 처음이다. 생선, 해산물과 잘 결합 및 쇠고기 카르 파치 오와 함께 제공되는 소스에 필수 불가결, "최고는 말한다.

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조리법 :

  • 케이 퍼 소스와 함께 연어 : 연어를 동반 훌륭한 옵션, 여기에 소스는 간단하고 실용적인 교육을해야합니다.
  • 퍼 소스 카르 파치이 소스는 퍼 혼련되는 트릭이 그 풍미가 더욱 현저하게 만든다.

부추

사진 : 재생 / 내 팬에서

사진 : 재생 / 내 팬에서

culinaristas은 부추가 양파와 마늘 같은 가족의 전구는 것을 명확히하지만, 그들의 사촌보다 더 부드러운 맛. 그것은 샐러드에 원료 먹거나 스튜와 수프, 파이와 맛 있으며위한 기초로 할 수있다.

조리법 :

  • 부추 파이 : 부추 빠르고 쉽게 할이 조리법의 별이다.
  • 클라우드 당근과 부추 : 가벼운 식사를 필요로하는 일에 대 한 좋은 몇 가지 재료를 사용하고, 구운 된 닭고기를 동반 중대하다.

바질

사진 : 재생 / 신 와인

사진 : 재생 / 신 와인

바질 또는 바질로 알려진, 널리 지중해 요리에 사용되는 아로마 허브입니다. 그것의 잎은 섬세하고 고온 환경에 있지만, 요리의 완성에 사용할 수 없습니다. "그것은 물고기와 파스타와 잘 결합 페스토 소스의 주요 성분이다,"전문가는 말한다.

조리법 :

  • 카프레제 샐러드 : 미식가 방송 해와,이 샐러드 인해 바질의 사용에 간단한 실행과 날카로운 맛이있다.
  • 페스토 소스 : 바질이나 질이 주요 성분이다 이탈리아어 기본적인 조리법.

스타 아니스

사진 : 재생 / 마리아에게

사진 : 재생 / 마리아에게

중국어 기원, 그것은 강한 맛과 아니스 향을 가지고있다. 주로 양념장, 국물과 스프에 사용, 그것은 돼지 고기와 오리와 잘 조화를 이루고 있습니다. 헬레나와 루시오를 들어,이 널리 중국 요리에 사용되는 다섯 개의 향료 (5 향신료)라는 조미료 성분 중 하나입니다.

조리법 :

  • 사프란 소스와 스타 아니 스 새우 : 찐 국수 양념에 사용되는, 새우를 모니터에 독특한 풍미를 추가 할 수 있습니다.
  • 쌀과 카사바 가루 너트와 방향족 오리 : 년 저녁 식사의 마지막을위한 위대한 선택은, 오리는 최종 결과를 변경하지 않고, 다른 조류에 의해 대체 될 수있다.

카 다몸

사진 : 재생 / 집에서 여기 먹어

사진 : 재생 / 집에서 여기 먹어

"향신료는 인도와 스리랑카, 생강 같은 가족이며 일반적으로 녹색 열매 또는 분말 형태로 판매. 딸기의 경우, 그것을 깨는 것은 내 씨앗을 해제하는 것이 필요하다. 아랍 국가에서는, 커피 소비하지만, 요리사를 설명 ", 양념장, 수프 및 시럽의 향료의 혼합물의 구성 요소뿐만 아니라, 사탕, 아이스크림과 과일로 사용할 수 있습니다.

조리법 :

  • 쌀 카 다몬, 계 피와 닭 : 예루살렘 지역의 전형적인 요리는, 모든 실용성을 증가 프라이팬에서 이루어집니다.
  • Kanelbullar : 계피와 caramomo로 만든 달콤한 빵 : 전통 달콤한 빵 스웨덴, 국가에서 매우 일반적인. 계피의 얇고 날카로운 맛을했다.

커민

사진 : 재생 / CookLovers

사진 : 재생 / CookLovers

전문가는이 양념은 지중해에서 발생한 것으로, 그것은 널리 멕시코와 Bahian 요리에 사용되는 상태. 강력하고 뛰어난 맛, 그것은 곡물과 분말의 형태로 발견 될 수있다. 그것은 붉은 고기와 잘 결합 및 인도 카레와 같은 혼합 향신료의 원료로 사용된다.

조리법 :

  • 빵 양파와 커민 : 커민이 빵은 더욱 아로마와 맛이 있습니다.
  • 커민 쇠고기 스트립 : 쉽게 만들 수 조리법, 엉덩이 스트립 커민 주요 풍미 증강을 제공합니다.

카레

사진 : 재생 / 소녀의 손가락

사진 : 재생 / 소녀의 손가락

"사실 카레는 그 기원 다시 인도 BC 전설이 모든 인도 가족이 자신의 카레 조리법을 가지고 그것이있다 4천년 간다 다양한 향신료의 조화이다. 기본 성분 중 다른 향신료들 커민, 생강, 심황 (노란색 착색에 대한 책임), 정향, 계피, 애니즈 페퍼스와 다양한 종류의가 있습니다. 물론 닭고기와 야채하지만, 때문에 그의 강한 성격 쌍은, "아껴서 사용되는 머리를 경고한다.

조리법 :

  • 렌즈 콩, 닭고기, 야채, 쉽게 준비 4 명까지 제공하는이 요리 같은 혼합 재료 : 닭고기와 야채와 렌즈 콩 카레.
  • 인도 치킨 카레 : 여러 버전이 전통적인 조리법. 이에, 카레 소스는 천연 요구르트를 기반으로합니다.

생강

사진 : / 나는 디저트를 들어 재생 죽일 수

사진 : / 나는 디저트를 들어 재생 죽일 수

전문가는이 특히 타이어, 일본과 중국 요리에 널리 일반적으로 아시아 요리에 사용되는 향신료이라고보고한다. 그것은 매운 맛을 가지고 있으며, 달콤한 등의 풍미 준비에 모두 사용할 수 있습니다. 또한 결정화 된 형태로 발견, 그것은 영국과 미국의 전형적인 전통적인 크리스마스 진저 (생강 맛 질량 인형)의 주요 성분이다. 또 다른 팁은 레몬과 설탕 침연 (macerated), 우리 브라질 카이 피리 냐에서 그것을 사용하는 것입니다.

조리법 :

  • 당근과 생강 쌀 : 일상의 식사를 변화에 큰 옵션, 생강 부드러운 향기를 남긴다. 이상적인 요리 구이 동반
  • 생강, 럼 비스킷 : 또한 조 프로 거로 알려진, Massachucets에서 그 기원을 가지고 있으며, 유명한 상주 수여됩니다. 그들은 심지어 가장 까다로운을 기쁘게 할 수있는 선명도가 있습니다.

육두구

사진 : 재생 / 하게요 주방

사진 : 재생 / 하게요 주방

원래 인도네시아 해안의 작은 섬에서, 그것의 요리 및 약용 사용으로 인해 중세 시대에서 가장 가치있는 향신료의 하나였다. 경고로, 전문가 육두구 가루 이상의 5g의 소비가 환각과 통제되지 않은 엔진으로 이어질 수 있다고 설명하지만,이 번 전체 너트 이상의 소비에 해당합니다. 보통 양, 그것은 문제를 제공하지 않습니다. 그것은 과일 (너트)의 형태로 판매되고 그 향과 맛을 보존하기 위해, 사용시 강판해야합니다. 그것은 으깬 감자, 멜 소스와 과일 설탕에 절인 과일이나 초콜릿 무스와 잘 어울린다.

조리법 :

  • 준장 향신료 : 정향, 계피, 육두구 교환 초콜릿에,이 준장은 새로운 맛을 얻는다.
  • 라이스 piamontese하기 : 일반 쌀에 큰 옵션이 일상이 쌀은 화이트 소스 (멜 소스)와 모차렐라 치즈, 파 르 마 동반한다.

파프리카

사진 : 재생 / 전통 주방

사진 : 재생 / 전통 주방

"건조 및 지상 고추로 만든 널리 헝가리 독일 요리에 사용됩니다. 사용되는 원료에 따라, 온화한 맛 (달콤한 파프리카) 또는 매운가있을 수 있습니다. 굴 라시의 주요 성분은 널리 헬레나와 루치에 따라 "스페인과 멕시코 요리에 사용된다.

조리법 :

  • 굴 라 : 원래 헝가리어 요리법,하지만 독일에서 매우 인기, 매운로 달콤한 파프리카를 모두 사용하는 쇠고기 스튜입니다.
  • 파프리카와 마늘 로스트 치킨 : 사용하여 허벅지와 닭 가슴살, 매운 파프리카와 마늘 요리에 더 많은 맛을 가지고. 가족 점심 식사에 적합합니다.

양귀비

사진 : 재생 / I처럼 예

사진 : 재생 / I처럼 예

상사를 들어, 자신의 사용으로 인해 아편, 녹색 식물의 줄기 (라텍스)에서 얻은 환각 물질과 관련이있을 수있는 식물에 너무 광범위하지 않습니다. 양귀비 씨앗들은 성숙한 식물에서 얻은 주로 맛의 빵, 케이크, 쿠키 및 파이, 과일 샐러드에 사용되는 아편와 아무 관련이 없습니다.

조리법 :

  • 케이크 레몬 양귀비 씨 : 레몬 양귀비 씨와 함께 시각적와 케이크의 맛을 풍부하게.
  • 양 귀 비 씨와 원시 햄 탈리아 텔레는 : 맛을 추가하고 반죽이 음미하는 선명하다 있습니다.

고추 Cumari

사진 : 재생 / 슈퍼 요리사

사진 : 재생 / 슈퍼 요리사

남동부 국가의 전형적인 브라질 "고추. 작고 둥근 그들의 곡물, 녹색, 색, 중간과 특유의 맛 연소가 있습니다. 그들은 보존, 소스와 맛 쇠고기 또는 돼지 고기에 양념장에서 사용하기에 이상적이다, "전문가를 알려줍니다.

조리법 :

  • 수익 kibe 로스트 및 receheado : 쉽고 빠르게 만들 수있는, 단순히 kibe를 탑재하고 오븐에 걸립니다. 페퍼 Cumari 함께 고추와 흰색 왕국은 맛이 더욱 특별합니다.
  • 차요 테와 새우 스튜 : 매운 새우를 통해 소스를 떠나는, 고추 Cumari 그래서 우리의 요리 평가이 갑각류의 맛을 향상시킵니다.

세이지

사진 : 재생 / 나는 이미 먹었다

사진 : 재생 / 나는 이미 먹었다

"매운 맛에서 널리 고전 살팀 보카 알라 로마나에 나타납니다 이탈리아 요리에 사용된다. 섬세한되고, 항상 바람직 버터, 올리브 오일과 같은 지방의 소스와 함께 신선한 사용해야합니다. 물론 약간 들려도 치즈와 세이지 버터에 완성 파스타, 치즈, 야채, 페투치니 A를 쌍은 culinaristas을 가르쳐 "이탈리아 요리의 간단하고 감각적 인 조리법 중입니다.

조리법 :

  • 버터 소스와 신선한 세이 : 이탈리아 요리에 일정한 존재,이 소스는 질량을 동반 좋은 선택이 될 것입니다.
  • 세이지와 오렌지 치킨 다음 소스와 오렌지와 마늘에 추가 된, 세이지는 로스트 치킨에 신선함과 부드러움을 제공합니다.

백리향

사진 : 재생 / 카모마일, 레몬

사진 : 재생 / 카모마일, 레몬

"향기로운 허브 플레젼트 맛, 신선한 찾을 수 있습니다 또는 (탈수) 건조시켰다. 그것은 맛 국물, 양념장, 감자와 리조또로 사용할 수 있습니다. 또한 "토마토하는 육류, 가금류와 소스의 조미료로 잘 작동, 전문가를 제안한다.

조리법 :

  • 타임 커널와 마늘 엉덩이 스테이크 : 위대한 선택은 구이 당신에게 맛과 아름다움을 추가 할 수 있습니다. 그것은 접시의 준비 및 완료시 사용됩니다.
  • 백리향 쌀 : 쌀을 saborizar하는 데 사용은 고기와 샐러드에 큰 반주입니다.

향신료를 혼합하는 방법

사진 : 게티 이미지

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그들이 양념장에서 소스와 주입, 많은 다른 조리법의 기초이기 때문에 펀드와 주식, 부엌에서 중요한 준비합니다. 일반적인 믿음과는 달리, 그들을 준비하는 것은 복잡하지 않고 준비 국물과 비교했을 때 갓 만든 수프의 맛과 향은 무한히 더 낫다. 그들은 덜 나트륨없이 방부제를 사용하기 때문에 훨씬 더 건강한 것을 언급 할 필요가 없을 것입니다.

건강한 다이어트에 대한 검색 및 제품과 가공 식품의 점진적 배제의 추세에서, 향신료의 자신의 혼합이 좋은 옵션이 될 수 있도록. 이를 위해, 요리 컨설턴트 루시오와 헬레나는 식사를 누그러 시간을 촉진하기 위해 다양한 요리법을 가르쳐 :

닭고기 수프 또는

성분

  • 뼈 고기 1kg (닭 국물 용 액체 배지, 오소 부코 또는 리브의 경우에, 하우징 및 허벅지)
  • 물 1.5 리터
  • 1 양파는 거칠게 다진
  • 1 개 당근 다진 조악
  • 분쇄 쉘 1 개 조악 다진 셀러리 줄기 4 다진 마늘
  • 2 베이 잎
  • 1 작은 술 (술) 후추 알갱이
  • 1 부케 가르니 (예 : 백 리 향, 로즈마리, 파슬리, 부추 잎 등의 허브는 꽃다발과 요리 문자열 amaradas로 압연)

수행의 길

냄비에 모든 재료를 넣고 찬물로 커버한다. 비등하기 시작 때까지 쿡. 이 시점에서, 우리가 맛을 더 잘 추출하고보다 투명한 국물로 관리하기 때문에, 느린 종기을 보장하기 위해 불을 줄이는 것이 중요하다. 스키머으로, 액체의 표면에 형성되는 불순물 (거품)을 제거 확인. 약 45 ~ 60 분 동안 끓는 보자. 미세 메쉬 체에 액체를 스트레인. 4 ° C 및 동결 얼음 욕조에서 멋진 즉시 국물을 사용하지 않을 경우. 냉장고에서 30 일까지 지속됩니다.

소금 허브

성분

  • 바다 소금 1 컵
  • 1 큰술 (수프), 건조 향미료
  • 1 큰술 () 탈수 파슬리
  • 1 큰술 후추 레먼의 (스프) (후추 기지와 레몬 양념)

수행의 길

허브 소금의 제조에 바로 혼합물이 균질해질 때까지 프로세서 (또는 분쇄기)에 충돌. 최대 30 일 동안 밀폐 용기에 보관합니다.

고기 양념에 대한 믹스

성분

  • 1 큰술 () 말린 향
  • 1 큰술 () 접지 민
  • ½ 작은 술 (스프) 매운 고추의 일종 분말
  • ½ 작은 술 (수프), 건조 오레가노
  • 1 큰술 시간에 지상 후추 왕국 (수프)
  • 건조 고추 1 큰술 (스프)
  • 1 큰술 () 탈수 양파
  • ½ 작은 술 (수프) 마늘 분말

수행의 길

물론 모든 재료를 혼합하고 습기에서 밀봉 된 용기에 저장합니다. 이 혼합물은 일반적으로 계절 붉은 고기를 사용하지만, 쇠고기와 잘 혼합 될 수있다. 그것은 최대 30 일 동안 밀폐 용기에 저장 될 수 있습니다.

가금류 조미료를 혼합

성분

  • 2.5 cm의 1 개는 껍질을 벗겨 신선한 생강을 다진
  • 1 티스푼 (TSP) 고 곡물
  • ½ 씨없는 고추 손가락 소녀 다진

  • 4 개 다진 마늘
  • 1 작은 술 (술) 바다 소금
  • 1 스푼 (커피) 설탕
  • 1 큰술 (스프) 간장
  • 1 티스푼 (TSP) 참기름
  • ½ 오렌지 (주스와 풍미)

수행의 길

박격포에서 (액체 제외) 모든 재료를 넣고 펀치와 좋은 질감 붙여 넣기 할 때까지. 액체를 추가하고 매끄러운 풀 때까지 섞는다. 그런 다음 사용합니다.

이러한 제안은 하루 하루 - 부엌의 새로운 맛을 발견하는 벤처의 식사에이 향신료를 소개 더 쉽게되었다와 함께.