صور: Thinkstock

صور: Thinkstock

ربما كنت قد ذهبت الى محل بقالة، وعندما تواجه مع مجموعة متنوعة من الزبادي، لم يكن متأكدا من ما لاتخاذ المنزل. ولكن كل هذه المنتجات الثلاجة وحتى اللبن؟ هل نظرت في التسميات؟

بالمناسبة، هل تعرف ما هي الاختلافات بين الزبادي ومشروبات الحليب واللبن المخمر؟ هذا هو الموضوع الذي لا يزال يثير الشكوك في كثير من الناس. على الرغم من أن الأسماء هي مختلفة تماما، والاختلافات، وخاصة في حالة مشروبات الحليب واللبن، فهي ليست واضحة جدا، لأن الحزم عادة ما تكون متشابهة والمكونات، عن نفسه.

أدناه إينا كارولينا مينيزيس دا كروز، التغذية، مستشار معهد Nyoá Stetic والخبير في الأمن الغذائي، يتحدث عن خلافات بين ثلاثة أنواع من المنتجات.

1. الرائب

يفسر إينا أن الغذاء هو مشروب الحليب التي تضم 51٪ مصل اللبن والحليب، والذي يبدأ من مصل اللبن والجبن الطازج والسكر وتضاف إلى استقرار الإنتاج. "ويسخن المزيج ويضاف إلى الحليب كامل الدسم. يسخن ويبرد مرة أخرى لدرجة حرارة التخمير. يضاف الخميرة لتكوين اللبن الرائب وضعت صبغة ونكهة أو لب الفاكهة على استعداد "كما يقول.

وأشارت التغذية إلى أن هذا النوع من المنتج يجب أن تبقى تحت التبريد في 5 ° C إلى 10 ° C. "الحد الأقصى لصلاحية 30 يوما"، كما يقول.

أيضا قراءة: الزبادي مع فوائد الجرانولا

أيضا وفقا لإينا، يجب أن تكون تسمية المشروبات دائما "يحتوي على مصل اللبن" و "الرائب الزبادي ليست كذلك."

"هذا النوع من المشروب يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. وهو أقل من السعرات الحرارية من اللبن الزبادي، ولكن أقل مغذية "، ويضيف خبير التغذية.

2. اللبن الزبادي

وفقا لإينا كارولينا، فإنه هو الغذاء التي حصلت عليها تخمير الحليب مع إضافة الخمائر. "وبالإضافة إلى كونها غنية بالبروتين والكالسيوم، ويعتبر الغذاء ظيفية والعصيات اللبنية، وعلى" البكتيريا و "تعمل على تعزيز وظائف مختلفة من الأمعاء"، يسلط الضوء.

3. الزبادي

ويؤكد مان أن الحليب المخمر الزبادي تنتج من إضافة العصيات اللبنية (ثرموفيلوس والملبنة بلغاري Streptococuccus، على وجه التحديد)، وأنواع من البكتيريا المفيدة التي تحول سكر الحليب (اللاكتوز) إلى حمض اللاكتيك عن طريق التخمير.

"لديه تركيبة غذائية مماثلة للبن: أنها غنية في البروتين البيولوجي ذات القيمة العالية والكالسيوم وفيتامينات أ و ب المركب، ويوفر الطاقة، ولها تكوين الدهون متوازن"، ويضيف خبير التغذية.

اقرأ أيضا: 5 الخرافات حول الزبادي اليوناني

الكفير خ خ المخمرة اللبن الحليب

صور: Thinkstock

صور: Thinkstock

يعتبر الحليب المخمرة والأغذية الوظيفية (والذي يضيف بعض القيمة إلى أكثر صحة من تغذي فقط)، لأن البكتريا المكونة من جلب المنافع للعمل الأمعاء.

اللبن إذا كنت لا يمكن اعتباره الأغذية الوظيفية. كمية من العصيات اللبنية الموجودة في ذلك ليست كبيرة كما هو الحال في حالة الحليب المخمرة.

المشروبات الألبان، في المقابل، على الرغم من قد لا تعتبر كميات كبيرة من البروتين وظيفية، بل هي أقل قيمة غذائية من الزبادي (على الرغم من أن أقل من السعرات الحرارية).

أنواع مختلفة من الزبادي

يجب أن كنت قد لاحظت أن هناك أنواع مختلفة من اللبن. إينا يتحدث عن الخلافات بينهما:

    الزبادي متكاملة: لا يوجد أي تغيير في كمية الدهون الحليب الأصلي، فضلا عن المواد الغذائية.

    اقرأ أيضا: إضافة اللبن إلى القائمة الخاصة بك

    الزبادي الضوء: هو مقدار الطاقة أو المواد الغذائية انخفاض مقارنة فيما يتعلق بالأغذية.

    الزبادي خالي الدسم: لديها كميات أقل من الدهون في تكوينها.

وتشير التغذية إلى أن الخيار الأفضل للاستهلاك ستكون واحدة التي هي مناسبة لحالة والطاقة النفقات الغذائية لكل شخص. "، على سبيل المثال، واللبن الزبادي مع انخفاض الدهون لديها القيمة الحرارية منخفضة، ويشار لأولئك الذين يرغبون في انقاص الوزن و / أو نسبة الكولسترول مسيطرة،" قال.

4 نصائح ذهبية لشراء المشروبات المفضلة لديك

صور: Thinkstock

صور: Thinkstock

خطاب إينا حول الحذر عند شراء مشروبات الألبان والزبادي أو الحليب المخمرة:

  1. هذه المنتجات قابلة للتلف، يولى الاعتبار في المقام الأول إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
  2. الساعات هي أيضا ظروف التخزين.
  3. وينبغي دائما أن المبردة المنتجات.
  4. إذا كان أي من هذه الخصائص ليست مناسبة، لا خطر في المستهلكة.

جعل اللبن الخاصة بك

صور: Thinkstock

صور: Thinkstock

وأنا أعلم أنك يمكن أن تجعل اللبن محلية الصنع صحية؟ اختصاصي التغذية إينا تعلم كيفية:

  1. استخدام 1 لتر من الحليب كامل الدسم (أي نوع: حقيبة، وحياة طويلة، المبستر)؛
  2. استخدام وعاء زجاجي ووضعه في الحليب في درجة حرارة الغرفة.
  3. خذ الميكروويف لمدة 1 دقيقة إلى التجانس.
  4. تحويل 1 كوب كامل من اللبن الطبيعي (ويفضل مع التاريخ الأقرب صحة التصنيع، لأنه عندها سيكون لدينا كمية كبيرة من التخمير حي).
  5. المزيج؛
  6. ترك خارج الثلاجة لمدة 8 ساعات إلى 12 ساعة مغطاة بقطعة قماش نظيفة مثقب في مكان بارد. (لا تغطي مع غلاف بلاستيكي أو مع تغطية، فإنه يحتاج إلى الأوكسجين).
  7. عندما الاتساق المطلوب يمكن أن تغطي وتخزينها في الثلاجة.

العائد هو أعلى وتكلفة أرخص بكثير كما يسلط الضوء على إينا. "هل يمكن أن تضاف إلى الفواكه والعسل والمربى أو الحبوب" واضاف.

الآن أنت تعرف الاختلافات الرئيسية بين المشروبات، يمكنك بوعي اختيار أي نوع تريد أن تستهلك، ويحتوي أيضا مبادئ توجيهية لجعل اللبن في المنزل.