Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Prawdopodobnie słyszeliście o yam, ale jeśli nie masz nawyku spożywania tej żywności, będzie wiedział teraz powody do włączenia go w swojej diecie.

Włókno może być substytutem dla głównego posiłku węglowodanów (obiad lub kolacja), może to być wykorzystywane do przygotowania zup lub nawet spożywane jako zdrową i smaczną przekąskę. A najlepsze jest to: jest to jedzenie, które może zaoferować wiele korzyści dla zdrowia. Te i inne wskazówki można zobaczyć poniżej!

Yam jest bulwa szeroko stosowany w kuchni Północnej i północno-wschodniej Brazylii. Pâmela Miguel, dietetyk funkcjonalna Nutrition Klinika Sao Paulo, wyjaśnia, że ​​może on być uważany za żywność funkcjonalną, a także odżywiają organizm ma składników odżywczych, które promują korzyści zdrowotne (czyli pomaga w profilaktyce niektórych chorób).

Właściwości odżywcze i korzyści yam

Pâmela Miguel wskazuje, że yam ma wiele właściwości odżywcze, wynika przede wszystkim z obecności Diosgenina - A fito-hormônico który pomaga żeńskiego hormonu modulacji, oprócz wykonywania różnych funkcji w organizmie.

Poniżej, dietetyk wyjaśnia o właściwościach odżywczych yam i jakie korzyści ich zużycie może zaoferować:

Kontrolowaniu objawów PMS. Pamela podkreśla, że ​​aby zrównoważyć poziom hormonów żeńskich, yam pomaga kontrolować objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy, może być alternatywą w terapii hormonalnej (pod nadzorem lekarza).

Obniżenie poziomu cholesterolu. Dietetyka Pamela wyjaśnia Diosgenina pomaga również w obniżaniu poziomu cholesterolu (zmniejszenie absorpcji cholesterolu w jelitach oraz zwiększenie jego wydalanie).

Zwiększona płodność. Również według Pamela The Diosgenina pomaga również w zwiększeniu płodności, jest korzystne dla kobiet, które chcą zajść w ciążę.

Prawidłowe funkcjonowanie jelit. Pâmela Miguel wyjaśnia, że ​​yam zawiera również ważne witaminy i minerały dla zdrowego ciała. „Są: żelazo, potas, wapń, fosfor, kompleks witaminy B, witaminę C, a włókna A pomocy w kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi i cholesterolu i poprawy funkcji jelit” mówi.

Wzmocnienie układu odpornościowego. Ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy C, mówi dietetyk Pamela, yam działa we wzmacnianiu układu odpornościowego.

Pomaga w utracie wagi. Włókno może również pomóc w procesie odchudzania, wyjaśnia dietetyk Pamela. „Chociaż zawierają węglowodany, to jest niski indeks glikemiczny (nie promują pik stężenia glukozy i insuliny we krwi); włókno jest bogate w błonnik (co daje większy sytości i prawidłowe funkcjonowanie jelita), i substancje z przeciwutleniaczem i przeciwzapalne, które pomagają w usuwaniu z organizmu toksyny, poprawiając jego działanie i promowania usuwania tłuszczu (gdy wiąże aktywność fizyczna!) „, mówi.

Poprawa cellulitu. Według Pamela, przeciwutleniacz i yam przeciwzapalne pomaga również w zwalczaniu cellulitu.

Trochę tłuszczu. Pamela podkreśla, że ​​yam, oprócz tego, że żywność o niskim indeksie glikemicznym, ma niską zawartość tłuszczu.

Jak spożywać yam

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Pâmela Miguel wyjaśnia, że ​​aby uzyskać korzyści z tego jedzenia, bataty powinny być spożywane regularnie w zbilansowanej i zdrowej diety.

„On powinien zastąpić węglowodanów (ryż, ziemniaki, makaron, chleb) posiłek. To może być jedzone gotowane, pieczone, w postaci puree i zupy (w połączeniu z ciemnozielonych warzywach są świetnym rozwiązaniem na kolację) „, mówi dietetyk.

Pamela wskazuje jednak, że surowe włókna (w sokach lub sałatki) zawiera kwas szczawiowy - substancje, które po spożyciu w przypadku innych produktów spożywczych, może zmniejszyć wchłanianie mikroelementów, takich jak wapń i żelazo.

Przepis: yam przekąska

Pâmela Miguel zwraca uwagę, że oprócz być stosowany do zup i zastąpienie posiłku węglowodanów, bataty może być zdrowa i smaczna przekąska. Poniżej profesjonalisty idzie przepis:

składniki

  • 2 średnie bataty
  • zioła do smaku
  • oliwą z oliwek

Przygotowanie: spłukać i zrobić lekki i szybki aferventada w przędzy. Pokroić na plasterki, posypać ziołami i umieścić 1 Temat oliwy z oliwek. Piec przez około 15 minut.

Włókno: pomocnik przy procesie odchudzania

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Według Pamela Michaela, włókno może pomóc w procesie odchudzania. To dlatego, mimo że zawiera węglowodany, to indeks glikemiczny niskiej ... Oznacza to, że nie promują glukozy i insuliny szczytowej we krwi.

Ponadto, żywność jest bogata we włókna, co zapewnia więcej sytości i prawidłowe funkcjonowanie jelit.

„Yam ma również substancje o działaniu przeciwutleniacza i przeciwzapalne, które pomagają usunąć toksyny z organizmu, poprawy jego funkcjonowania i promujące usuwanie tłuszczu”, mówi dietetyk.

„Yam jak również jest niski indeks glikemiczny żywności, ma o niskiej zawartości tłuszczu”, dodaje Pamela.

Warto jednak wspomnieć, mogą korzystać tylko te zalety yam, którzy podążają zbilansowanej diety i aktywności fizycznej! Po tym wszystkim, sam, lub bataty, lub jakiekolwiek inne jedzenie, może pomóc w procesie odchudzania!

częste pytania o bataty

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Raw yam jest toksyczny? Dlaczego dać swędzenie? Takie pytania są powszechne wśród ludzi, którzy nie znają się tak dobrze, że jedzenie (lub nie mają nawyku spożywania częściej).

Pâmela Miguel wyjaśnia, że ​​surowe włókno zawiera kwas szczawiowy, również w innych produktach spożywczych, takich jak surowe szpinaku. „Substancja ta nie jest toksyczny, ale gdy spożywane z innymi pokarmami, może zmniejszyć wchłanianie mikroelementów wapnia i żelaza, takich jak” mówi.

Również zgodnie z żywienia, świąd występuje w kontakcie z tą substancją. „Yam zawiera więcej kwasu szczawiowego, tym większe swędzenie” mówi.

Yam x yam

Innym stosunkowo częste pytanie dotyczy relacji między yam i yam. Po tym wszystkim, są one tak samo?

Dietetyka Pamela twierdzi, że bataty i yam należą do tej samej rodziny, Pochrzynowate, który zawiera około 850 gatunków żywności. „Z tego powodu, w niektórych rejonach Brazylii, bataty mogą być również nazywane yam” mówi.

Co do oglądania przy zakupie yam

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Pâmela Miguel przypomina, że ​​w momencie zakupu, yam muszą być mocne i cała powłoka bez kapusty lub luźnych części. „Zawsze staramy się wybrać opcję organicznego, jest ono wolne od substancji toksycznych,” podsumowuje dietetykiem.

Teraz, gdy już wszystkie informacje o yam może zawierać funkcjonalny żywności w żywności! Oprócz smaczne, może zaoferować wiele korzyści dla zdrowia, aw niektórych przypadkach, aby pomóc w procesie odchudzania (gdyż konsumpcja jest kojarzenie ze zrównoważonej diety i aktywności fizycznej).