Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Adakah anda tahu bahawa salah satu yang dikenali "salad dressing" - cuka lama yang baik - menawarkan beberapa manfaat kesihatan, termasuk makhluk sekutu dalam mengekalkan bentuk yang baik! Bukan secara kebetulan, "diet cuka" telah menarik perhatian orang-orang yang berusaha untuk "kehilangan beberapa paun."

Tetapi apa sebenarnya diet ini? Ia adalah selamat dan berkesan? Lagipun, apa yang memberi manfaat cuka boleh menawarkan kepada kesihatan dan, lebih khusus, dalam mengurangkan berat badan?

Tamara Mazaracki, pakar dalam Pemakanan dan ahli Abran (Persatuan Brazil Pemakanan), menjelaskan bahawa cuka boleh dibuat dari mana-mana buah-buahan atau bijirin yang mengandungi gula: contohnya, anggur, epal, raspberi, buah Markisa, tebu, kiwi, oren, mandarin, mangga, madu, sirap pekat, beras, malt, jagung, wain, arak dan lain-lain "Bahan yang digunakan menjalani proses penapaian oleh yis dan bakteria (Acetobacter). dengan itu gula semulajadi berubah menjadi alkohol, alkohol ini kemudiannya ditukar kepada asid asetik. Dan dalam kepekatan biasa 5% cuka adalah asid asetik, 95% air dan beberapa mineral, vitamin dan fitokimia "katanya.

Untuk memberi anda idea ringkas mengenai manfaat yang cuka boleh menawarkan, Tamara menunjukkan bahawa ia mempunyai sedikit kalori, membantu menstabilkan gula dalam darah dan mengurangkan selera makan.

Cuka dan Berat Badan

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Beberapa kajian telah mengaitkan penggunaan cuka untuk mengawal berat badan. Tamara berdiri sebagai manfaat utama dalam hal ini:

Juga membaca: 10 penggantian untuk membuat diet sihat anda pada musim panas

1. Pengurangan insulin puncak

kerja-kerja cuka dengan mengurangkan tahap insulin dan glukosa puncak selepas makanan yang kaya dengan karbohidrat. "Perhatikan bahawa, selain daripada pertambahan berat badan, rintangan insulin dan peningkatan glukosa darah (gula darah) dikaitkan dengan pelbagai penyakit seperti kencing manis jenis 2, masalah kardiovaskular. Dan dalam hal ini, cuka bertindak sama seperti antiglicêmicas ubat-ubatan seperti metformin dan acarbose, mengurangkan tahap gula dalam darah sehingga 25%, "kata nutróloga.

2. Lebih kenyang

Dalam kajian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care, untuk menentukan tindakan antiglicêmica yang cuka sebagai acara kemuncak Tamara datang "kesan sampingan yang sangat selamat datang", "peserta kehilangan berat badan dalam 4 minggu. Mereka tidak mempunyai pancang insulin, yang akhirnya merangsang selera makan lebih cepat selepas makan yang mengandungi karbohidrat. Peserta telah mengambil 2 sudu besar cuka epal cider dicairkan dalam air sebelum makan tengah hari dan makan malam. Kumpulan ini hilang purata 2 kg dalam sebulan. Kumpulan kawalan, yang tidak mengambil cuka, telah berubah berat, "katanya.

Perlu diingat bahawa kenaikan insulin adalah musuh besar penurunan berat badan. "Apabila gula (karbohidrat atau glukosa) cepat diserap oleh sistem pencernaan, tahap dalam darah meningkat secara tiba-tiba, maka Sidang pankreas terlalu banyak insulin dan insulin ini pula, tahap radikal glukosa yang rendah dalam darah, yang membawa yang hipoglisemia reaktif dengan perasaan akibat kelaparan. Dan di sini datang keinginan ini tidak terkawal untuk makanan ringan, terutama makanan yang tinggi karbohidrat untuk menambah glukosa darah (gula darah), "kata Tamara.

Juga membaca: 100 cara untuk mengurangkan 100 kalori

Dalam pengertian ini, untuk mengelakkan pancang insulin, cuka membantu menjaga orang kenyang lebih lama, tanpa yang "keinginan gila" untuk makan, terutama makanan yang tinggi karbohidrat.

3. Pengurangan Indeks glisemik

Satu lagi kajian yang sangat menarik telah dilakukan di Jepun dan disiarkan dalam European Journal Clinical Nutrition. "Para penyelidik mendapati bahawa penambahan cuka beras (makanan terdiri terutamanya daripada karbohidrat dengan indeks glycemic tinggi) disebabkan pengurangan indeks ini dari 20 hingga 35%," kata Tamara.

"Ini bermakna cuka digunakan sebagai rempah dalam memasak hidangan membantu mengurangkan jumlah karbohidrat yang badan menyerap. Semakin tinggi indeks glycemic, glukosa darah dan insulin spike lagi. Indeks glisemik (GI) mengukur jumlah glukosa dan karbohidrat yang terkandung dalam makanan dan berkesan diserap oleh badan, "jelas nutróloga.

4. Lock penyerapan gula dan kanji

Juga membaca: 12 makanan yang anda perlu makan setiap hari

Tamara menjelaskan bahawa asid asetik (di dalam semua jenis cuka) menyumbang kepada penurunan berat badan. "Ia menghalang tindakan beberapa enzim yang mencerna karbohidrat, yang pada dasarnya penghalang semula jadi penyerapan kanji dan gula. Kemudian, dengan ini enzim disekat, karbohidrat lulus lurus melalui saluran penghadaman, berkelakuan gentian sebagai tidak larut (yang tidak dapat dicerna atau diserap) "katanya.

Juga, menonjolkan nutróloga, asid asetik membantu menukarkan glukosa kepada glikogen, yang disimpan oleh otot dan hati sebagai sumber tenaga untuk aktiviti harian. Ini membantu walaupun dalam senaman dan pemulihan selepas aktiviti fizikal.

5. "Detonator" lemak

Tamara juga menekankan kajian Jepun yang diterbitkan dalam jurnal Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia, yang telah dibuat dengan 175 lelaki obes dan wanita yang mengambil dua sudu cuka dicairkan dalam air untuk 12 minggu, sebelum makan. Pada akhirnya, ianya dinyatakan pengurangan lemak visceral, berat badan dan tahap trigliserida.

Bagaimana untuk mengamalkan pemakanan cuka?

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Bukan kerana ia menawarkan faedah kesihatan dan membantu dalam penurunan berat badan yang cuka perlu diambil secara berlebihan! "Diet cuka" terdiri, secara ringkas, untuk memasukkan 2 hingga 4 sudu besar cuka dalam diet harian.

Tetapi, sudah tentu: cuka harus menjadi sebahagian daripada diet yang seimbang kerana ia semata-mata "tidak akan membuat keajaiban" (kerana tidak ada makanan lain)!

Tamara menyatakan bahawa majoriti kajian telah dilakukan dengan pengambilan 2-4 sudu (sup) cuka setiap hari, apabila dicairkan dalam air. "Bentuk cuka dicairkan diambil dari yang sihat tidak merengsakan perut. Tetapi ia adalah diperhatikan, kepekaan individu perlu dihormati dan jika terdapat sebarang ketidakselesaan, penggunaan cuka perlu dihentikan, "katanya.

Orientasi nutróloga adalah: Mulakan dengan mengambil 1 sudu teh cuka dicairkan dalam kaca ½ air; dan meningkatkan secara beransur-ansur untuk mencapai 1 sudu dalam ½ hingga 1 cawan air.

"Untuk melindungi saluran gastrousus dan mencegah kegatalan mungkin atau perasaan terbakar (reflux), ia adalah penting bahawa cuka dicampur dengan air dan dimakan sebelum makan. Soda air juga adalah benar, dan membantu untuk meninggalkan rasa yang menyenangkan. Cuka juga boleh digunakan untuk salad rasa dan dalam kes ini boleh pergi tulen kerana jumlah yang kecil, "kata Tamara.

Di bawah anda boleh melihat menu contoh, mengalami Tamara, termasuk penggunaan cuka:

sarapan

  • Jus oren 3 dipukul dengan 1 daun kubis, 1 sudu (sup) daripada biji rami dan 1 sudu teh (sudu teh) apple cider cuka
  • 1 sudu (sup) keju kotej
  • 1 keping roti atau 1 ubi kayu
  • 1 cawan kopi dengan susu

snek pagi

  • 1 yogurt Yunani atau 1 buah

makan tengah hari

  • ½ cawan air dengan 1 hingga 2 sudu besar (teh) cuka epal cider (sebelum makan)
  • salad salad, lada kuning, tomato dan kubis, jangan hambar, cuka dan minyak zaitun
  • 1 daging lembu panggang
  • 3 keping kentang Sweet

snek petang

  • 1 pisang lecek dengan 1 sudu (sup) oat
  • 1 cawan teh hijau atau bunga raya

makan malam

  • ½ cawan air dengan 1 hingga 2 sudu besar (teh) cuka epal cider (sebelum makan)
  • 1 fillet ayam panggang
  • 3 sudu besar () quinoa
  • Brokoli stim marah dengan garam, cuka dan minyak zaitun

makan malam

  • 1 epal atau 1 cawan susu

Ambil perhatian bahawa menu ini hanya satu contoh bagaimana ia boleh dibuat kepada "cuka diet". Walau bagaimanapun, menu yang perlu sentiasa dilakukan secara individu oleh pakar pemakanan, dengan mengambil kira kepentingan sesebuah pesakit.

A hujung Tamara nutróloga adalah "setiap kali anda minum air atau jus, letakkan sedikit cuka epal cider (beberapa titik atau satu sudu teh kopi). Jadi rasa menyamar dan anda mendapat manfaat daripada sifat-sifat cuka setiap hari. "

Apa cuka memilih untuk setiap jenis makanan?

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Tamara menerangkan pelbagai jenis cuka pada dasarnya digunakan untuk memasak dan perasa. "Semua mengandungi asid asetik dan menyumbang kepada penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, epal cider cuka mempunyai beberapa tindakan yang menyumbang kepada kesihatan dan telah digunakan selama berabad-abad untuk pelbagai masalah kesihatan, "katanya.

Di bawah, anda tahu lebih sedikit particularities daripada jenis utama cuka:

Apple cider cuka: Ia kaya dengan asetik asid, enzim, polifenol, pektin dan mineral (terutamanya kalium). Ia mengandungi asid lain seperti malic, laktik dan sitrik. Selain bertindak dalam berat badan, meningkatkan penghadaman, mencegah kekejangan, mempunyai tindakan diuretik, mempercepatkan penghapusan toksin dan menyahtoksik badan. Sesuai dalam kategori makanan berfungsi, ia membantu untuk mencegah dan merawat penyakit. Ia adalah pilihan yang baik cuka dicairkan dalam air dan dimakan sebelum makan tengah hari dan makan malam.

cuka balsamic: dibuat dengan anggur, gelap dan sangat aromatik. Ia akan melalui proses yang panjang penapaian, yang dibuat dalam tong kayu, dan untuk penyediaan kuah salad pilihan yang sangat baik, untuk sayur-sayuran perasa atau tiada sos dan masak gulai, mengikut Tamara.

Beras cuka: diperolehi daripada penapaian beras, ia adalah lebih ringan dan sedikit manis. Biasanya dicampur dengan nasi untuk membuat sushi serta digunakan dalam hidangan manis dan masam. Tetapi anda boleh juga hanya perasa salad dan sayur-sayuran.

Wain cuka: disediakan daripada wain merah atau putih, kualiti berbeza dari satu jenama yang lain (ada, sebagai contoh, adalah asid juga). Ini jenis cuka biasanya digunakan untuk rasa salad, marinades dan jeruk melakukan hidangan.

cuka alkohol: Ia adalah lebih kuat dan mempunyai peratusan yang lebih besar asid asetik. panduan Tamara menggunakannya hanya dipelihara dan dalam penyediaan jeruk, atau untuk membasmi sayur-sayuran dan buah-buahan.

Sekarang anda tahu: apabila kamu mendengar tentang "cuka diet", memang boleh percaya bahawa ini "rempah terkenal" menawarkan faedah kesihatan dan boleh menjadi sekutu dalam proses penurunan berat badan. Tetapi tidak! ... Dia tidak melakukan mukjizat dan tidak boleh diambil secara berlebihan. Mereka yang ingin menikmati manfaatnya, perlu mengambil ia sederhana, setiap hari, dalam diet yang sihat dan seimbang.