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Erkundung der herrlichen und köstliche Welt der Wein sollte „from scratch“ beginnen, besser zu verstehen, was dieses Getränk ist mit seiner großen Vielfalt, wendet sich an die meisten Menschen.

Der Wein wird durch alkoholische Gärung der Würze von gesunden, frischen und reifen Trauben gewonnen wird, die von Volumen auf 14% in einem Alkoholgehalt von 8,6% ergibt. Fermentation, wiederum ist ein natürlicher biologischer Prozess, der auftritt, wenn Hefe (Mikroorganismen, die in Früchten gefunden werden) Traubenzucker Alkohol (Wein) und Kohlendioxid (die Blasen oder Bläschen) umwandelt.

Die Kohlendioxid - es wurde in der Natur übergeben oder zurück - wird definiert, wenn der Wein Sekt (mit Blasen) oder glatt (wie sie ohne Blasen genannt werden).

Beachten Sie, dass die Traube die einzige Frucht ist, die zu dem Wein gibt. Obwohl populär sprechen einige Leute in Orangenwein, jabuticaba Wein, Ananas Wein etc. Weingesetz - - Gesetz Nr 7,678 / 1988 schützt diesen Begriff, sie ausschließlich das Ergebnis der Traubengärung zu reservieren. Andere Getränke können Anrufe (fermentierte orange, fermentierte jabuticaba, fermentierte Ananas) fermentiert, aber nie Wein.

13 Arten von Weinen und wie sie zu harmonisieren

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Anders als die meisten Leute denken, ist es nicht unbedingt die Traube, die ihren Namen einen Wein gibt. „Es kann durch verschiedene Faktoren (fein / table, trocken / süß / demi-sec, ruhig / Sekt / befestigte etc.) klassifiziert werden, und jeder dieser Kategorien, in einer Art und Weise, gibt Namen für den Wein“, erklärt der Sommelier Maurício Roloff, das brasilianische Weininstitut (Ibravin).

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„Verwenden Sie den Namen der Trauben einen Wein zu nennen ist eine Art von Kategorisierung. Es geht für die Sortenetiketten, nämlich, dass in erster Linie eine Rebsorte verwenden - Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, usw. Aber der Wein kann auch geschnitten werden (verschiedene Trauben mit in einer einzigen Flasche) und sogar so sind sie namenlos, „der Sommelier.

Im Folgenden finden Sie es besser wissen verschiedene Weine (einschließlich Schaum, weiß und rot) und gibt Tipps aus Sommeliers Carolina Correa Ribeiro, Ecke Weinkeller (Vitória - ES) und Ana Paula Pereira, Campinas (SP) und Berater Verdemar von Weinen, Carlos Arruda, wie sie auf die bestmögliche Art und Weise zu harmonisieren. Schließlich haben Wein und Essen immer Hand in Hand gegangen!

SEKT

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1. Brut

„Es ist ein komplexes funkelnd, ausgezeichnete Säure, Aromen von getrockneten Früchten und einem leichten Hauch von Zitrus. In der Produktion sind in der Regel die verwendeten Trauben: Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Glera (Prosecco), Semmillon und Champagner, Pinot Meunier. Aber das ist nicht die Verwendung anderer Trauben wie Malbec nicht entgegensteht und Sauvignon Blanc „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: ein Zuckergehalt von mehr als 3,1 g / l nicht.

Wie zu dienen: nach Carolina, der richtige Weg, Champagner oder Schaumwein (dies nur, wenn in der Champagne hergestellt, Frankreich) dienen soll, bei einer Temperatur von 6 ° C bis 8 ° C „Das richtige Glas ist das, was wir die Flöte oder Flöte nennen, damit wir seine Perlage länger bewahren können. Ihre Lagerung sollte vor Licht und Wärme in einer Umgebung weggetan werden, wodurch die Qualität des Getränks zu bewahren „, sagt er.

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Harmonisierung: Grill, Feijoada, Vorspeisen, Salate, Risottos neutral (Käse, Huhn), Fisch und Meeresfrüchte. Carolina weist darauf hin, dass Schaumweine wahre Wildcards zu Harmonisierung, in der Lage zu halten und die meisten Gerichte sind. „Die gastronomische glitzernde Seite ist in erster Linie auf seine Säure, gibt es Struktur zum Wein, erhöht Speichel und hebt den Geschmack von Lebensmitteln. Sie verfolgen aus Meeresfrüchten, Wurst, Risottos und Fleischgerichten aller Art. Ideal für wärmere Klimazonen wie unsere. Ideal für gesellige Momente wie Hochzeiten, Geburtstage und so weiter. "

Wein Vorschläge: Cave Geisse Blanc de Blanc Bru; Giuseppe Garibaldi Brut.

2. Brut Rosé

„In der Regel nur mit Trauben, Sekt Roséweine zeigen Frischen, wenig Zucker, intensive Aromen von Kirschen, Rosen und Veilchen“, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: der Zuckergehalt nicht mehr als 4,0 g / L

Wie zu dienen: Carolina weist darauf hin, dass die Brut Rosé Brut die gleichen Eigenschaften hat. Seine Temperatur, Lagerform und Tasse sind gleich.

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Harmonisierung: Bobo Garnelen, Krabben, Lachs. Nach Carolina, sie harmonieren mit vielen Gerichten wie Feijoada, zum Beispiel.

Wein Vorschläge: Rio Sol Rosé.

3. Muscat

„Gemacht Weine aus der Muskattraube haben in der Regel einen höheren Zuckergehalt, mit Fruchtaromen wie Pfirsich, Ananas, grüner Apfel und Litschi. Auch verfügen über Zitrusfrüchte und blumige Note (die nach Terroir variiert) „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt:Inhalt von 60,1%. Süße.

Wie zu dienen: „Der richtige Weg zu dienen, mit einer Temperatur von 6 ° C bis 8 ° ausgepeitscht C. Eine richtige Tasse ist das, was wir die Flöte oder Flöte nennen, so können Sie länger seine Perlage bewahren. Ihre Lagerung sollte vor Licht und Wärme in einer Umgebung weggetan werden, wodurch die Qualität des Getränks zu bewahren „, sagt Carolina.

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Harmonisierung: Milchpudding, pannacota, Eis, Gänseleberpastete. Carolina fügt hinzu, dass es mit Desserts wie Eis mit Sirup von roten Früchten, Papaya-Creme mit Cassis ideal ist. Und für gesellige Momente wie Hochzeiten, Geburtstage usw.

Wein Vorschläge: Cave Amadeu Moscatel.

WEISS

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4. Chardonnay

Eines der beliebtesten Traube in der Welt, wird in mehreren Regionen hergestellt. Dank ihrer Vielseitigkeit und Leichtigkeit des Anbaus erklären, warum es so weit verbreitet ist.

Zuckergehalt: der Zuckergehalt liegt bei etwa 3,5 g / l ist trocken betrachtet.

Wie zu dienen: Carolina bei einer Temperatur zwischen 10 ° bis 12 ° C als Führungen dienen, „Die ideale Tasse zum Weißwein kleiner Körper ist, die für Rot verwendet, sollte es kalt und daher verbraucht werden, kleinere Behälter, ermöglichen weniger Wärmeaustausch mit der Umgebung. Ihre Lagerung an einem Ort fern von Licht und Wärme sein sollte „, sagt er.

Harmonisierung: Käse, weiße Sauce Pasta, Risotti neutral (Käse, Huhn), Schweinefilet. Carolina erklärt, dass er mit Meeresfrüchten im Allgemeinen und Garnelen-Risotto, gegrilltes Fischfilet, überbackene Austern usw. sehr gut harmoniert „Whites im Allgemeinen ist hervorragend für das Klima von Brasilien, weil seine Temperatur niedriger ist. Es kann auf einer täglichen Basis und zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Parteien im Laufe des Tages zur Kenntnis genommen werden „, sagt er.

Wein Vorschläge: Dona Lucia Gran Reserva Chardonnay.

5. Sauvignon Blanc

Der Sommelier Ana Paula erklärt, dass die mit Sauvignon Blanc Trauben Weine bekannt sind für ihre Säure, die eine große Frische und seine mineralischen Aromen, Gemüse und fruchtige Töne, die etwas nach Region variieren bringt.

Zuckergehalt: Sie können in trockenen Versionen (4,0 g / l) zu finden; bedeutet trocken, frisches Medium oder demi-sec (15,1 g / L) und weiche Bonbons oder (25,1g / l).

Wie zu dienen: nach Ana Paula ist der Sauvignon Blanc ein Wein geeignet für heißes Wetter kühl und die Betriebstemperatur niedriger zu sein.

Harmonisierung: gegrillter Fisch, gebratenes Huhn mit Passionsfruchtsauce, Filet Schweinefleisch, Garnelen mit Ingwer, Lauch-Quiche, Thai-Essen, Ziegenkäse und japanischer Küche. Arruda betont, dass geht auch mit Austern, Meeresfrüchte, würzige Gerichte der orientalischen Küche, Sushi und Sashimi.

Wein Vorschläge: Viña Mar Reserve Sauvignon Blanc (trocken); Angaro Sauvignon Blanc (weich).

6. Moscato

„Die Moscato Traube, Muskat und Muskat ist sehr interessant, es einige Variationen und ist sehr aromatisch. Es produziert selten trockene Weine, Dessertweine und deren Hauptziel ist in Brasilien für die Herstellung von süßen Sekt. Je nach Region seinen Namen ändert, wie zum Beispiel: Muscat Weiß, Muscat of Alexandria oder Setubal, Zibibbo oder Muscat Gorda Weiß, Muscat Rose, Muscat Rosé oder Muscat Rouge, Muscat Schwarz, Schwarz Muscat oder Muscat Hamburg, oscatel orange , Muscat orange Blossom oder Moscatel de Jesus und Muscat Ottonel „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: Sie können trocken oder weiche Süßigkeiten, Bonbons und funkelnde glitzernde sein.

Wie zu dienen: „Betriebstemperatur oder halbtrockener Weißwein im Bereich zwischen 6 und 12 zu trocknen. Der Becher ist die Bordeaux. Zum Schäumen, Temperatur 4 bis 10, Flöte oder Tulpe Glas. Die Weine und Schaumweine sollen im Weinkeller oder Ort gelagert werden, mit konstanter Temperatur „, sagt Ana Paula.

Harmonisierung: Salate, leichte Fisch ohne Soßen, Früchte, roher Lachs, würzige Speisen, Desserts mit frischen und getrockneten Früchten.

Wein Vorschläge: Frizzante Moscato D'Asti - Italien; Casa Valduga Schaum Moscato Reserve; Casa Perini Jota Pe Moscato Seco.

7. Riesling

Die bekanntesten Weine mit Riesling-Traube, nach Ana Paula, die aus Frankreich (Alsace), Deutschland (Rheingau) und Österreich. „In der Regel sind sie komplex und aromatisch, als Hauptmerkmal aufweist, das mineralische Geschmack (Kerosin). Aber wir finden auch einfache Weine mit floralen Aromen, wie jene, mit kursiv und in der Regel trocken riesling. "

Zuckergehalt: kann trocken oder süß sein. „Der Zuckergehalt zwischen 4,0 und 25,1 je nach dem Stil, wie in Deutschland und Österreich den Trokennbeerenauslese, Wein, der den höchsten Zuckergehalt von Prädikatstswein Kategorie hat“, sagt Ana Paula.

Wie zu dienen: Carolina Führungen dienen bis 8 ° C bis 10 ° C, mit einem Glas etwas niedriger als die für Rot verwendet wird, aufgrund der Temperatur.

Harmonisierung: „Ideal für weißes Fleisch im Allgemeinen. Harmoniert gut mit Sushi, Sashimi, moqueca, unter anderem. Ein Wein zu festlichen Anlässen oder ein einfaches Mittagessen am Sonntag genommen werden „, sagt Carolina. Arruda fügt hinzu, dass Riesling feine Meeresfrüchte, frischen Fisch oder geräuchert, weißes Fleisch, Hartkäse begleiten.

Wein Vorschläge: Deutsch Riesling Trocken Wein Ansel; Volratz 1953 - Deutschland; Hugel & Füllt Riesling.

ROTWEINEN


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8. Pinot Noir

Arruda erklärt, dass Pinot Noir eine sehr elegante rote Rebsorte ist in Burgund Kälte in Nordfrankreich entstanden, wo sie feine Weine, komplex, langlebig und hochpreisige produzieren. „Sie sind hell gefärbte Weine, empfindlich, sagte weibliche, immer trocken.“

Zuckergehalt: getrocknet.

Wie zu dienen: Carolina Führungen dienen 14 ° C bis 18 ° C, und das ideale Glas ist die Ballonform.

Harmonisierung: „Ideal mit Coq au Vin zu essen, Nudeln, nicht zu stark Fleisch. Es ist eines der wenigen Rotweine, die gut mit Meeresfrüchten zu harmonisieren, denn insgesamt ist es ein leichter Wein ist. Es ist ein gutes Trauben Paar, das in der Weinwelt beginnt, und auch eine gute rote Option für wärmeres Wetter „, sagt der Sommelier.

Wein Vorschläge: Chilenischer Wein Casa Viva Pinot Noir; Argentinischer Wein Tinto Trapiche Pinot Noir; Cotes de Beaune; Nuit-Saint-Georges; Gevrey-Chambertin; Echezeaux; La Tache; Romenée-Conti.

9. Merlot

Arruda erklärt, dass diese samtig roten Trauben stammen aus Bordeaux, Frankreich, und ist mit seinem Cousin Cabernet entstand dort in rot berühmten gepaart. „Allerdings Merlot Wein, allein oder mit anderen Trauben gemischt, ist immer weich, angenehm, schmackhaft und einladend.“

Zuckergehalt: der Zuckergehalt höchstens 4,0 g / L Seco.

Wie zu dienen: „Aufschlagen bei einer Temperatur von 14 ° C bis 18 ° C, vorzugsweise Glas Bordeaux verwenden, die ideal ist, um mehr voller Wein reich an Tannin aufnehmen“, so Carolina.

Harmonisierung: Pasta mit Sauce aus Oliven, gegrilltes rotes Fleisch, Fleischbrühe und Sahne, Pizza mit Fleisch Abdeckung. Nach Carolina, harmoniert gut mit Fleisch wie Roastbeef, Filet Medaillon usw. Es ist ein idealer Wein für den Alltag und für besondere Anlässe.

Wein Vorschläge: Dona Lucia Reserve Merlot; Château Pétrus.

10. Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon Trauben Weine von hoher Qualität produziert und ist das Ergebnis einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc Trauben, erklärt Ana Paula. „Es hat die Produktion in fast allen Teilen der Welt, markiert Tannine hat, intensiv rubinrote Farbe, Frucht komplexe Aromen wie Pflaume und Cassis manchmal Oliven-, Brombeere und Pfeffer.“

Zuckergehalt: Zuckergehalt im allgemeinen von 4,0 g / l. Seco.

Wie zu dienen: Carolina Führungen dienen bordeaux Glas in Temperatur von 14 ° C bis 18 ° C.

Harmonisierung: Barbecues, Pasta Sauce funghi, strukturiertes Fleisch. Carolina gibt es mit Fleisch mit roten Saucen kombinieren, sowie Käse usw.

Wein Vorschläge: Chateau St. Michelle Indian Wells Cabernet Sauvignon.

11. Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine der Progenitoren von Cabernet Sauvignon, jedoch weniger Körper (Tannine), mit mehr Leichtigkeit und Harmonie. Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen, die mit dem Terroir unterscheiden sich je „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: in der Regel 4,0 g / L. Seco.

Wie zu dienen: Sie dienen auch in frischem Medium Tassen breiten Ausbuchtung nach Arruda.

Harmonisierung: Arruda fügt hinzu, dass seine frischen und erdigen Aromen großer Begleiter zu Geflügel und Wildfleisch, Kalbfleisch, Fisch Leder, feine Würste und Terrinen typisch sind.

Wein Vorschläge: Perez Cruz Carbenet Franc Limited Edition.

12. Syrah

Die Traube ist ursprünglich aus Frankreich, sondern stand auch in Australien, die emblematische Traube des Landes. „Wir haben auch in anderen Ländern angebaut, ist es für seine Struktur und Aromen bekannt, dass Gewürze erinnern. Eine kuriose Tatsache ist, dass Syrah gut in São Francisco-Tal, im Süden von Minas Gerais und São Paulo, in der Stadt Espírito Santo do Pinhal, mit verschiedenen Weinen hervorgetan hat, die ausgezeichnet wurde, als Beispiel uns die Guaspari Vista Tee „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: Zuckergehalt nicht 4,0 g / l nicht überschreiten Seco.

Wie zu dienen: Carolina Führungen dienen Bordeauxglas mit Temperatur 14 ° C bis 18 ° C.

Harmonisierung: das Steak poivre, gebratenes Lamm, Roastbeef Burger mit Barbecuesauce und anderen Fleischsorten. Arruda fügt begleitet hauptsächlich Vögel, gebacken oder Pilzsoßen. „Seine würzigen Aromen weisen auf Gerichte mit Gewürzen.“

Wein Vorschläge: Elderton Barossa Shiraz; Sehen Sie Guaspari Tee.

13. Tannat

„Ursprünglich aus Südfrankreich hat Tannat am besten in Uruguay angepasst, mehr unbedingt in den Regionen Canelones und San Jose; Brasilien, Serra Gaucha und Kampagne. Es hat eine große Farbtiefe und intensive dunkle Frucht und Schokolade Aromen. Kardiologen den hohen Gehalt an Antioxidantien empfehlen „, sagt Ana Paula.

Zuckergehalt: weniger als 4,0 g / L Seco.

Wie zu dienen: Bordeaux für Glas und Serviertemperatur 14 ° C bis 18 ° C.

Harmonisierung: ideal für Grill, würziges Fleisch und Fett. Gut für kältere Zeiten, nach Carolina.

Wein Vorschläge: Don Pascual Tannat Wein.

Der Sommelier Roloff betont, dass Weine passen mit einem bestimmten Anlass, lohnt sich die gleiche Argumentation, die Nahrung macht. „Leichter und informelle Situationen erfordern entspannte Etiketten, während formale oder anspruchsvolle Sitzungen komplexe Weine erfordern. Das gleiche gilt für das Gegenteil: ein Abendessen von aufwendigen Gerichte heiraten wird besser mit strukturierte Weine, weiß oder rot, auf dem Rezept je serviert werden. Die Logik gilt auch für die Saison. Im Sommer immer erfrischende Produkte zu suchen, während in der Kälte aufgefordert, die meisten vollmundigen rot oder weiß sind, die mit Suppen gut funktionieren, Cremes oder Käseplatten „, sagt er.

Weine: Zuckergehalt Referenz

Verstehen Sie, wie die Klassifizierung von Weinbezogenen Zuckergehalt, nach Weinen aus Brasilien Grundierung - Qualität im Cup:

  • Dry: bis zu 4 g / L
  • Halbtrocken / demi-sec: 4 g / L bis 25 g / L
  • Smooth: über 25 g / L

Schäumende: Zuckergehalt Referenz

Das Schäumen wird auch in Kategorien eingeteilt nach der Menge an Zucker pro Liter Wein. Allerdings sind die Standards für diese Produkte zu klassifizieren unterscheiden sich von denen für stille Weine.

  • Natur: bis zu 4 g / L
  • Extrabrut: 4 g / L bis 25 g / L
  • Brut: über 25 g / L
  • Sec / Dry: 15 g / L bis 20 g / L
  • Demi-sec / Medium trocken / Medium Sweet: 20 g / L / L bis 60 g
  • Sweet: über 60g / L

grundlegende Tipps, die jeder Weinliebhaber wissen muss,

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Im Folgenden wird erläutert, wie Roloff zu speichern, öffnen und Wein serviert, und andere wichtige Informationen für diejenigen, die sind oder ein guter Weinkenner werden wollen.

Wie zu speichern?

„Das wichtigste, wenn zu Hause Lagerung von Wein ist, sie in einem Ort mit wenig Veränderung der Temperatur zu halten, vorzugsweise etwa 15 ° C Also, wenn der Schrank, wo die Flaschen in die Sonne oder auf dem Herd ausgesetzt ist, übertragen die besser, sie zu einem anderen Schrank, luftigen. Wenn Sie so etwas nicht zu Hause haben, lohnt es sich, in einem Weinkeller zu investieren „, erklärt Sommelier Roloff.

Öffnen und dienen?

„Suchen Sie einen einfachen Korkenzieher, den so genannten zweistufigen oder zweistufig, es ist einfach zu bedienen und passt in jede Schublade, oder sogar in der Tasche. Um zu vermeiden, ein paar Tropfen Zubehör Tropf Schnitte genannt, die helfen, oder Sie können eine Serviette gleiche verwenden: falten das Papier Dreieck und wickeln Sie den Hals, die Enden Verdrehen der Flasche zu befestigen. Korkenzieher für Schaum ist es nicht notwendig, aber Vorsicht mit der Öffnung, wie sie durch den Anschlag des Flasche Loslassen aufgrund von Druck springen. In Bezug auf Mengen, Weiß und Rot soll auf ein Drittel des Bechers aufzunehmen. Funkelnde kann bis auf die Hälfte oder zwei Drittel der Tasse füllen (unter Beachtung von Modellen für jede Art von Produkt angegeben) „, erklärt Sommelier.

Wie und warum regeln?

Die Trennfunktion ist Sediment zu sammeln, die einen Wein oder eine Flüssigkeit zurückbleibt, die in Kürze viel Zeit in Flaschen Atmung verbrachte vor dem Servieren gebildet haben können. „Mit anderen Worten, behält sich die älteren Etiketten, die Alterung unterzogen wurden. Das Instrument dafür ist die Dekanterflasche breite Bauch, die die Kontaktfläche des Weines mit Luft erhöht. Gerade überträgt das Getränk langsam in den Dekanter sorgfältig und Zeit für die Belüftung ermöglichen. Dieses Mal auf der Art des Weines abhängen und seine Reife „, sagte Roloff.

Wie Wein in einem Restaurant bestellen?

Der Sommelier betont, dass guter Wein ist, die wir mögen. „Der Trick ist, nicht zu verpassen Referenzen suchen bereits bekannt, vor allem bei Anfängern. Aber einer der größten Wein in der Welt der Unterhaltung ist neue Labels zu entdecken. Dann wird Ihr Kellner, maitre oder Sommelier fragen. Und keine Sorge zu viel über die Ausgaben. Es ist nicht der Preis, der ein Wein besser oder schlechter sein macht. Sie einfach Ihren persönlichen Geschmack gehorchen „, sagt er.

Wie die Menge an Wein zu einem Abendessen oder größere Veranstaltung berechnen?

Roloff erklärt, dass weitgehend auf das Profil der Gäste und die Veranstaltung ab. „Bei Bankette und Cocktails für viele Menschen ist eine Flasche für alle sechs oder sieben Personen gezeigt. mehr intimen Abendessen mit Freunden und Familie, die oft mehr Flaschen verbrauchen „, sagte er.

Die Länder, die die besten Weine produzieren

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Kennen Sie ein wenig mehr die Besonderheiten der wichtigsten Erzeugerländer Wein:

Chile

Chile ist ein wichtiger Hersteller von Wein und, als Marcos Marcon und Bruno Neves Stadt, die Traube von Verlagen kommen, verfügt über mehrere Regionen mit unterschiedlichen Eigenschaften. „Die chilenische Markt hat sich die Aufmerksamkeit auf die Carmenere Vielfalt gezogen, die in Europa ausgestorben wurde, und vor in Chile Jahren wieder aufgetaucht. Von da an begann sie ihre Produktion und große Weingüter erschienen zu diversifizieren. "

Es gibt viele Vorteile, fanden in Chile, nach der Redaktion der Traube kommen: von den meisten Regionen sind in der Nähe der Wüste, Hersteller haben nicht viele klimatischen Schwierigkeiten zu begegnen, gibt es eine Menge von regen, die Pilzkrankheiten in ihren Weinbergen verhindert . „Und wenn sie die trockene Klima kontrollierte Bewässerung finden kann eine einfache Lösung sein. Die Gründe sind meist flach, was die Automatisierung von Kulturpflanzen und Anbau erleichtern. Seine Industrie produziert Fässer für Gärtanks, Flaschen, brauchen einfach nicht zu importieren es die ganze Produktionsprozess zu folgen. All dies sowie die Steuerbelastung Differenz angelegt. Diese Faktoren zusammen bedeuten, dass sie zu geringeren Kosten produzieren kann, und somit kann der Wein billiger sein „, erklären sie.

Frankreich

Französisch Weine haben viel Zeit auf den Markt und Geschichte. „Es gibt mehr als 500 Jahren Weine weltweit, produziert, was bedeutet, dass sie Referenz sind“, sagen die Redakteure aus der Traube kommt.

„Eine Differenz ihrer Weine sind die Mengen. Während die meisten Sorten, die aus diesem Land, wie Pinot Noir in Burgund, Cabernet Sauvignon in Bordeaux bezogen werden, unterteilt sie jede Region in kleinere Regionen, und jeder Bereich dieses kleinere hat mehrere kleine Eigenschaften, die ihre Produktion in mehrere Zeilen aufteilen, die es führt einige Bauern nur 1.000 Flaschen eines einzigartigen Weines in einer guten Ernte zu produzieren. Wie wir alle für Französisch Weine suchen, und Sie werben nur 1.000 Flaschen eines Weines mit besonderer Pflege, eine Region, die eine Referenz, die hohe Nachfrage den Preis nach oben treibt „, sagt Marcon.

Wie für typische Weine, nach Neves, sie sind zahlreich. „Aber Sie sollten wissen, dass die wichtigsten Anbaugebiete sind: Bordeaux, Burgund und Champagne; dann gibt es weitere wichtige Regionen des Landes wie Alsace, Loiretal du, Provence, zum Beispiel. "

„In Bordeaux, finden Sie in der Regel Rotweine aus Assemblagen aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und einig mit Petit Verdot. Wie für die Weißen, Trauben wie Semillon und Sauvignon Blanc „, sagte Neves.

„In Burgund, die Rotweine aus Pinot Noir und der weißen Subregion Chablis, die die bekanntesten in der Welt Chardonnay ist. Und Champagner braucht keine Einführung! „Fügt Neves.

Deutschland

In Deutschland sind die wichtigsten Anbauregionen mehr im Nordosten des Landes, die eine gemeinsame Grenze mit Alsace, einig Weinanbaugebieten in Frankreich teilt. „Von den deutschen Weinen, können Sie die Weine der Sorte Riesling und Gewüztraminer hervorzuheben, die weiß sind. Deutschland produziert auch die Eiswein, in der Regel Riesling „, sagt Marcon.

Portugal

Portugal wird durch die zahlreichen Sorten in dem Land gefunden zu unterscheiden, und auch in den wichtigsten Anbaugebieten, wie dem Douro-Tal, Alentejo und andere. Unter seinen bekanntesten Weinen sind den Portwein und Vinho Verde, nach den Herausgebern der Traube kommt.

Brasilien

Die brasilianische Weingeschichte stammt aus dem 16. Jahrhundert, doch kann man sagen, dass die moderne Produktion von brasilianischen Weinen und seinem Eintritt in den internationalen Markt noch frisch ist.

Brasilien verfügt über 83 700 Hektar der Produktion, konzentriert in 6 Regionen: Serra Gaucha, Kampagne, Sierra Südosten und Cima da Serra de Campos, in Rio Grande do Sul; Plateau von Santa Catarina in Santa Catarina; und das São Francisco-Tal, im Nordosten des Landes.

Regionen in den Bundesstaaten Minas Gerais, São Paulo, Goiás, Espírito Santo und Paraná haben auch Potenzial als Weinerzeuger gezeigt.

Aufgrund der Größe, Vielfalt Klima und die Bodenverhältnisse, Brasilien Anlass zu großer Persönlichkeit Wein geben.

Die Geschichte der Champagne

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Der Champagner ist ein Schaumwein in der gleichnamigen Region in Frankreich hergestellt. „Sein Herstellungsverfahren ist die Herstellung einer Weinbasis, ruhig, keine Blasen, mit Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir, in dieser Region unter vorbestimmten Regeln erzeugt. Dann wird der Wein mit neuen Hefe eine zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, die für die Bildung von Blasen durch das Gas-Kohlenstoff-Produktion verantwortlich ist, die während dieses Prozesses auftreten. Dieses Herstellungsverfahren wird Champenoise oder traditionell genannt „, sagt Marcon.

Nach Neves, ist der Champagner ein Wein, der mit mehreren Gängen, kam von Vorspeisen, Salaten, Fisch, Meeresfrüchte, Pizza, sogar süße Desserts kombiniert. „Was zählt, ist, dass, wenn der Champagner Brut ist, geben Sie sich Vorliebe für Gerichte wie Salate, Meeresfrüchte, unter anderem. Wenn Desserts sollen die Chamapagne süßer als das Dessert in Frage, „führt.

Schauen Sie sich die Galerie unten Beispiele von Champagnern:

Champagne Taittinger Nocturne Sec für R 478,68 $ in TodoVino

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Champagne Taittinger Brut Millésimé 2007 von R 568,68 $ in TodoVino

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Armand de Brignac Champagne Blanc de Blancs von R $ 4.756,68 in TodoVino

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Champagne Veuve Clicquot Brut von R 329,90 $ im Hause des Drinks

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Champagne Cristal Brut für $ 2.499,90 im Hause des Drinks

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Champagne Veuve Clicquot Demi-Sec von R $ 369,90 im Hause des Drinks

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Champagne Veuve Clicquot Brut von R 349,90 $ im Hause des Drinks

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Champagne brut Montaudon für $ 140 bei Wein

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Champagne Jacquart Rosé Mosaïque von R $ 260 in Wein

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Champagne Dom Ruinart 1998 von R 1080 $ in Wein

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Beachten Sie, dass Schaumweine und Muscat Optionen sind die bruts und extrabruts zu „ersetzen“, wenn Sie den Trockengehalt nicht mögen, aber das charakteristische funkelnde schätzen. „Schaumweine Muskat, Asti Prozess, Prosseco, kann die Leichtigkeit und Frische haben, Weichheit einige Gaumen nicht das glitzernde Bruts realisieren“, schließt Marcon.

Guter Wein ist ein Synonym für teuren Wein?

Dies ist eine häufig gestellte Frage unter vielen Menschen. Marcon betont, dass guter Wein ist nicht unbedingt teuer Wein. „Es gibt jedoch Dinge, die anzeigt, wenn ein Wein einen höheren Mehrwert hat. Eine Flasche, die mehr für den Wein kosten, Korken, auch die Kapseln sind Details, die wichtig sind, um einige Weingüter die Pflege zeigen, die ihren Wein produzieren musste, was dazu führen kann, einen höheren Wert zu erreichen zum Zeitpunkt des Verkaufs „, sagt er.

„Allerdings gibt es mehrere Arten von Wein. Es gibt Weine, die jung konsumiert werden, mit leichteren Funktionen in rostfreiem Tank Fermentieren, die dennoch große Weine sind, die keinen Defekt in der Produktion hat und kann im Hause gefunden in Ihren täglichen Mahlzeiten ... Weine sein R $ 30, zum Beispiel. Allerdings gibt es Weine ‚entwickelten‘ mehr mit Perioden der Reifung in Eichen und Flasche, produzierten Sorten von schwer Anbau, begrenzten Produktion, die in diesem Fall sind ‚premiuns‘ Weine. sein Weine können ein paar Jahren im Fall von Rotweinen zu schützen, die von R $ 50 gefunden werden kann, um astronomische Werte, wie einige Französisch, die ein Aggregat historischen und kulturellen Wert haben, die beispielsweise zu unvorstellbaren Preisen führen " er fügt hinzu, die Trauben aus dem Editor kommt.

„Schließlich lohnt sich nicht die teuren Wein Regel, guter Wein. Was wirklich zählt, ist, dass Sie Dogmen dekonstruieren und neue Hersteller und neue Weine treffen riskieren „, schließt Marcon.

Denken Sie jedoch daran, dass der Wein ein Getränk nippte werden. Moderation ist das Stichwort. Und wenn Sie trinken, fahren Sie nicht!

Mit Informationen aus der Broschüre Weinen aus Brasilien - Qualität im Cup