8 poissons et fruits de mer, vous devriez éviter - Conseils femmes

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Nous entendons souvent parler des avantages que les poissons fournissent à notre santé. Et ils, en fait, existent et sont très pertinents. Mais ce que peu de gens savent que la consommation de certains types de poissons peut être très dangereux.

En effet, le poisson et les fruits de mer aussi d'autres peuvent souffrir de contamination, en particulier par des métaux lourds (cuivre, plomb, mercure, arsenic et cadmium). Et le résultat est une consommation excessive de métaux lourds.

Fernanda de Campos Prudente Silva, nutritionniste à la clinique d'oncologie médicale (Clinonco), souligne que la consommation régulière d'aliments contaminés par des métaux toxiques est nocif pour la surcharge du travail du foie et de perturber le fonctionnement équilibré du corps.

La contamination se produit?

Pâmela Miguel nutritionniste fonctionnelle nutrition clinique Sao Paulo, souligne que le mercure est les principaux métaux lourds présents dans l'eau et qui a un degré de toxicité plus élevée. « La contamination se produit comme suit: le mercure est libéré dans l'atmosphère, principalement de la combustion des combustibles fossiles, et finit par être déposé dans les eaux. La plupart des poissons et fruits de mer sont contaminés par elle « , dit-il.

Mais, dit la nutritionniste Pamela, les niveaux de ce métal lourd diffèrent considérablement, en particulier chez les poissons. « Le type de poisson, la taille, l'habitat, l'alimentation et l'âge sont des facteurs qui influencent le niveau de mercure. Les poissons prédateurs, ou ceux qui mangent du poisson et d'autres sont au sommet de la chaîne alimentaire, ont plus tendance à avoir un niveau plus élevé de mercure « , explique t-il.

Pâmela Miguel ajoute une consommation excessive de poissons et fruits de mer contaminés par le mercure peut entraîner une accumulation de ce métal dans le corps humain et ont comme conséquences: les changements dans le système nerveux central (délires, des hallucinations, des tendances suicidaires), l'insuffisance immunitaire, troubles rénaux . « Cette consommation excessive semble également être associée à certaines maladies dégénératives », dit-il.

Que devons-nous éviter?

Ci-dessous un nutritionniste Pamela cite les espèces de poissons et fruits de mer qui doivent être évités ou consommés sans excès. Ils sont les plus gros poissons et occupant la plus grande partie de la chaîne alimentaire:

  1. chien de mer
  2. tucunaré
  3. merlu
  4. mulet
  5. maquereau
  6. mérou
  7. hareng
  8. Crevette (qui, par sa caractéristique de filtre, peut absorber la plupart des impuretés dans l'eau)

La nutritionniste ajoute que les petits poissons et autres fruits de mer ne sont pas sans mercure, toutefois, moins nombreux et doivent être consommés de manière équilibrée dans l'alimentation.

Comment choisir le bon poisson et fruits de mer pour la consommation?

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La consommation de poissons et fruits de mer apportent également de nombreux avantages pour notre santé, cependant, certaines précautions sont essentielles lors du choix et de l'achat du produit:

Poissons

  • Voir les conditions de stockage: réfrigération ou épaisse couche de glace;
  • Corps: ferme et non endommagé. Les échelles doivent être préservées. La peau humide sans une sécrétion visqueuse, lumineux et bien adhéré à la viande;
  • Yeux: brillants, clairs et intacts;
  • Gills: rouge (ne pas acheter gris branchies des poissons);
  • L'odeur doit être caractéristique de la mer;
  • Lors de l'achat du poisson déjà placé ou propre / steaks: préfèrent que la coupe est faite à l'époque et la texture de la viande doit être ferme.

Cameroun

  • Longueur: couleur courbe caractéristique et pas de taches de l'espèce (chaque espèce a une couleur caractéristique);
  • Peel et de la chair: doivent être fermes.

Calmars et poulpes

  • odeur caractéristique de la mer;
  • Peau: rose et pas de mucus gélatineux;
  • viande blanche.

Homard et le crabe

  • Vivre: vous choisissez le plus actif;
  • Morts: coquillages et griffes entières.

Moules et palourdes

  • Le choix de ceux qui sont fermés à la coque sans fissures ou des trous;
  • L'odeur doit être caractéristique de la mer;
  • Ils doivent être mis en balance lorsqu'il est placé entre les mains.

huîtres

  • Pour être serré, doit produire aucun son et pour les battre, le bruit doit être solide et non creux;
  • Selon l'ondulation de la coquille il y a l'âge d'huîtres: plus de trois ans sont les plus savoureux;
  • Couleur: gris;
  • Viande: ferme et brillante;
  • odeur caractéristique de la mer.

Quels sont les avantages de la consommation de poisson?

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La consommation de poisson apporte de nombreux avantages pour notre corps et notre santé. Pâmela Miguel cite quelques-uns d'entre eux:

  • Ils sont d'excellentes sources de bonne digestibilité des protéines;
  • Ils contiennent faible teneur en gras et en cholestérol par rapport aux autres viandes;
  • Ils sont sources de minéraux:. Calcium (important pour les os en bonne santé et musculaire), magnésium (important pour la santé des muscles), le phosphore (important pour les fonctions du cerveau), le fer (important pour éviter l'anémie), le sélénium (important pour le système immunitaire), etc;
  • Ils sont une source de vitamines importantes: la vitamine A, D, complexe B

La nutritionniste Pamela ajoute, comme certains poissons sont plus sensibles à la contamination, afin d'obtenir tous les avantages mentionnés ci-dessus sans risques, de donner la préférence aux espèces suivantes:

  • saumon
  • sardine
  • truite
  • peint
  • morue
  • thon

Outre les avantages déjà mentionnés, Pâmela Miguel ajoute que ces poissons ont une caractéristique commune: ils sont l'eau froide et contiennent des oméga 3 - cela, à son tour, a une action anti-inflammatoire et est associée à la prévention de diverses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, neurodégénérative, le diabète, et de contribuer à la réduction du mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol.

amis Prudent champs Silva ajoute poisson comme petit ami, basse, entre autres, sont aussi bons choix de concentration élevée d'acides gras oméga 3 - qui, en plus d'être un anti-inflammatoire agit puissante, la réparation des dommages des cellules et des tissus dans le corps. En plus d'aider la fonction cognitive, améliore la qualité du sommeil, la tension artérielle et réduit les symptômes du SPM.

La nutritionniste Fernanda rappelle que les sardines, ainsi que d'être riche en oméga-3, a de bons niveaux de vitamine D, responsable, parmi de nombreuses fonctions, pour la santé des os.

Maintenant, vous avez de bonnes lignes directrices pour choisir les meilleurs types de poissons et d'éviter une consommation excessive de ceux qui peuvent offrir plus de risques pour la santé.

Il est également important d'être toujours vigilant lors du choix de poissons et autres fruits de mer pour assurer l'achat de produits de qualité.