Chicorée: connaître tous les avantages de ce légume

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plante originaire d'Europe et certaines régions d'Asie, la culture de la chicorée se répandre partout dans le monde, ayant une affinité avec les régions tempérées, tropicales et sub-tropicales. espèces herbacées, ne quitte la famille Asteraceae, qui comprend également les espèces de laitue, des marguerites et des tournesols.

Ce légume est largement utilisé dans les aliments, et sa consommation sous forme de salade très courante en Italie. De plus, il a également des propriétés médicinales. Selon la nutritionniste Andréa Marim, parmi leurs utilisations thérapeutiques peuvent nommer votre fonction rénale et la purification du foie.

La partie idéale pour leur utilisation sont les feuilles, ayant la couleur verte, et peut atteindre jusqu'à 30 cm de long et 6 cm de large. Avec goût amer, ont des feuilles plates ou présentant des nervures le long de sa longueur.

Toujours selon le nutritionniste, cette option est faible en calories, avec seulement 23 calories par portion de 100 g. Riche en nutriments et vitamines, encore une source de protéines, de fibres et d'hydrates de carbone et les minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium et le potassium.

Son utilisation médicinale remonte aux temps anciens où les Égyptiens, les Grecs et les Romains utilisaient leurs propriétés pour traiter diverses maladies.

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7 avantages surprenants de chicorée

Chicorée: connaître tous les avantages de ce légume

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En plus d'avoir la saveur agréable, ajouter ce légume dans votre menu peut assurer des vitamines, des fibres et divers minéraux. Consultez ci-dessous quelques-uns des avantages de chicorée selon le professionnel:

1. soulage la constipation et aide à la digestion: « En ayant inuline, une fibre alimentaire soluble, l'aide à la prévention des troubles gastro-intestinaux, en plus d'aider à une bonne digestion, car elle favorise la prolifération des bactéries bénéfiques à notre corps », dit-il. Un autre point favorable est sa teneur élevée en fibres, ce qui aide dans le péristaltisme intestinal.

2. le stress de combat: nutritionniste explique que ce légume a un effet sédatif, garanti un esprit plus tranquille, sans stress et d'anxiété.

3. Protège les reins et le foie: aide à la clairance du rein, de la chicorée assure un effet diurétique, favorisant l'élimination des toxines du corps, même empêcher la formation de calculs rénaux. Professional explique que même la désintoxication se produit dans le foie, évitant ainsi l'apparition possible de la maladie du foie.

4. Avantages du système immunitaire: « Possédant antibactérien, les actes de chicorée comme un antioxydant, la lutte contre les radicaux libres responsables de l'apparition du cancer et les maladies cardiovasculaires », explique Andrea.

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5. Améliore la santé de la peau: que cette nourriture a de fortes doses de bêta-carotène et flavonoïde, son pouvoir antioxydant améliore l'apparence de la peau, les ongles et les cheveux, la prévention des maladies et le vieillissement prématuré.

6. Grand pour le cœur: Selon la nutritionniste, en plus des avantages digestifs, la présence d'inuline contribue également à réduire le LDL, connu sous le nom de mauvais cholestérol, le précurseur de la maladie cardiaque, comme l'athérosclérose. De plus, la présence de ce composé contribue également à lutter contre l'hypertension.

7. Aide à la perte de poids: cet avantage est garanti en raison de ses faibles calories par portion, ainsi que d'être riche en fibres, procurant une sensation de satiété plus longtemps.

Saisie de la chicorée dans le menu?

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Selon la nutritionniste, il y a plusieurs options pour ajouter la chicorée au menu de jour en jour. Découvrez quelques suggestions:

feuilles: « Cette option est les salades variées et peuvent être consommés seuls ou accompagnés de légumes ouras » enseigne Andrea.

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Dans les recettes: professionnelle explique que la chicorée peut également être incorporé dans les recettes pour les sauces, les soupes et les jus même, et peut également accompagner les plats avec du bœuf et divers oiseaux.

racine: Ceci est généralement utilisé dans la préparation de sirops ou de thés concentrés. « Une autre utilisation courante de sa racine est son utilisation dans la production de café en raison du goût amer de celui-ci », ajoute-il.

Selon le professionnel, la chicorée a pas de montant maximum à être consommé et devrait varier en fonction de la préférence de chacun, mais toujours attention à ne pas exagérer, car il a diurétique et effets laxatifs.

Chicorée endive x: quelle est la différence?

En dépit de ces légumes sont très confus, ils ne sont pas la même chose. Ce qui se passe est que l'endive est un type de chicorée, avec des feuilles plus lisse que la chicorée. Étant donné que les avantages, comme la présence de vitamines B A et C sont présents dans les deux, ainsi que le goût amer caractéristique.

les effets secondaires et les contre-indications

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La nutritionniste a averti que sa consommation excessive peut provoquer des dysfonctionnements dans le tube digestif et même les irritations de la peau. médicaments pour les utilisateurs d'hypertension devraient aussi faire attention, comme la chicorée a une action diurétique. Divers autres symptômes de la consommation excessive incluent le gonflement du visage, difficulté à avaler, l'anxiété et des vertiges.

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Riche en fibres, vitamines, protéines, minéraux, la chicorée devient un aliment nutritif et une insertion facile dans le menu de jour en jour. Commencer à consommer ce légume et vérifier tous ses bienfaits pour la santé.