写真:Thinkstock日本国

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小さな、しかし非常に健康的!現在、多くの人々の力の一部であるクルミを定義することができますいくつかは、それらを直接消費することを選択した(つまり、1つ以上の一日あたりのユニットを食べて、です)。他の人は、塩辛いや甘いレシピでそれらを含めることができます。

ナッツの様々なタイプがあります。しかし、ブラジル料理で非常に成功しているにもかかわらず、クルミはまだのようないくつかの質問を、生成しますか?それらをどのように食べますか?彼らは太りますか?

第一に、ナットが実際に木の実と呼ばれる食品のグループの一部であることを理解することが重要です。人は油の異なる種類におそらく参照され、ナットを語るときには、あります。

教授G. A.JurucêBorovacは、栄養プログラム・コーディネーターAnhanguera大学グアルーリョスは、油糧種子は、食用のコンパクトな質感、脂肪分が豊富で硬い殻に覆われていることを説明しています。 「彼らはすべての大陸に存在し、長い時間のための人間の食事の一部である、」と彼は言います。

Jurucê先生によると、人間の消費のための最も使用される木の実は、以下のとおりです。クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ブラジルナッツ(現在最高のブラジルナッツのために知られている)、マカダミアとピスタチオ。

「一般的に、これらの種子は、その組成に脂肪、タンパク質、繊維、抗酸化物質、ビタミンEやミネラルの含有量が高い、」プロが追加されます。

ウォルナット栄養特性および他の油糧種子

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教師は、ほとんどの食品に使用される木の実の栄養特性が何であるか下にJurucêについて説明します。

クルミ: 焼き典型的な寒冷地では、不飽和脂肪酸やビタミンが豊富です。その消費量は、心血管疾患のリスク低下と関連しています。

アーモンド: アジアへのネイティブ、アーモンドは、繊維の良い量が含まれており、ミネラルマンガン、マグネシウム、リン。

ヘーゼル: 典型的な脂肪種子冷たい領域は、一価不飽和脂肪、銅、マンガン及びビタミンEのかなりの量を有します

カシューナッツ: これはカシュー、カシューナッツのみサポート栗であることの本当の果実です。これは、銅、マンガンおよびマグネシウムの供給源です。

ブラジルナッツ: また、それはアマゾンの熱帯雨林の中で最も重要な樹木の一つの結果である、ブラジルナッツと呼ばれます。ただ一つのナットが、このミネラルの推奨される毎日の量を保持しているので、それは、タンパク質やミネラルの供給源である、セレンは、電源の最良の源と考えられています。

マカダミア: もともとはオーストラリアからの一価不飽和脂肪の最高レベルを持っているすべての油、の、です。

Pistache: もともと東南アジアから、それはベータカロチンやビタミンEが豊富で、

油のメリット

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「悪玉コレステロール」を減少させます。 先生Jurucêは、これらのほとんどは、それが「悪玉コレステロール」の下位レベルに関連し、不飽和脂肪酸である、油糧種子は脂肪の、一般的には、ソースであることを説明しながら。 「研究はその体系的な消費が心血管疾患のリスクを低減に寄与することを示している」と彼は付け加えました。

病気によって死亡の危険性を減らします。 ブリガム女性病院のダナ・ファーバー癌、およびハーバード大学の公衆衛生大学院の研究所の科学者による研究は、米国では、このようなナッツやナッツなど油糧種子の日常の一部を消費する人々は、削減を持っていることがわかりました任意の疾患で死亡するリスクが20%。最も明白な利点は、心臓疾患による死亡で29%の減少だったが、それはまた、癌による死亡は11%の減少を観察しました。

JurucêBorovacは油が面白いの利点を提供するが、その発熱量が原因で脂肪分の非常に高いと、その消費量は、適度な量で、しかし、頻繁であることを指摘しています。

油を消費するには?

先生Jurucêは、これらの木の実のそれぞれが特徴的な、非常に快適な風味を提示することを説明するが、これらの機能にもかかわらず、あなたは「おやつ」(少量の食事)としてそれらを消費しないようにしてください。

「理想的には、彼らは適度な量で、毎日の食事中に存在していることであり、そのようなサラダ、グラノーラ、果物、リゾット、デザートなどなど、他の食品に添加される」と彼は言います。

推奨される毎日のサービングがパラブラウン4個のまたはカシューナットのない2個の以上の単位ではなく、教師ハイライトに準拠。

オイルは、消費が緩やかであることからしても、Jurucêを説明痩身ダイエットで消費することができ、そのカロリー値が消費カロリーの毎日合計で考慮されていること。

パラナッツおよびナッツからの収益

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Jurucê教師の下にはブラジルナッツと処方箋を書いています:

レーズンとブラジルナッツのリゾット

成分:

  • 2つのカップArborio米
  • 6つのカップ野菜ブイヨン
  • 1本のワイヤーエキストラバージンオリーブオイル
  • 1タマネギのみじん切り
  • 1つのニンニク
  • 味に塩、コショウ
  • 1つのカップドライ白ワイン
  • 1つのカップみじん切りナットパラ
  • 1/2カップ黒レーズン
  • 新鮮なおろしパルメザンの50グラム
  • 100グラムコテージ「崩れ」
  • 図2c。スープエキストラバージンオリーブオイル

準備:

  1. 沸騰させた後、クールではないために弱火で野菜のブイヨンを保ちます。
  2. 大鍋(または鍋もしあれば)において、ワイヤ油を配置し、タマネギにニンニクを調理。半透明になるまでご飯とソテーを注ぎます。ワインを追加し、それが蒸発するまで撹拌します。徐々に常に弱火に、固執しないようによく攪拌し、野菜のブイヨンの殻を一つずつ追加します。スープは、完全に乾燥させないでください。だから、指一のブロス残るもの、別の取鍋を追加します。
  3. 処理中に、よく攪拌し、レーズンおよびブラジルナッツを注ぎます。
  4. 米はアルデンテである場合には、パルメザンチーズを加えて混ぜるとコテージとエキストラバージンオリーブオイルとすぐに出す、塩、コショウで味付けを修正。

5人前にします。

「野菜のブイヨンを弱火でハーブを(にんじん、パースニップ、ネギ、セロリ、玉ねぎ、トマト)各種野菜を調理することにより調製されている場合、このレシピは、健康になり、」Jurucêが追加されます。

クルミとヨーグルトケーキの完全な

成分:

  • 4個の全卵
  • 1つのカップ無脂肪プレーンヨーグルト
  • 1½小さじバニラエッセンススープ
  • 1つのカップ油
  • 1.5カップブラウンシュガー
  • 2つのカップ全粒粉
  • 小さじ1ベーキングパウダースープ
  • 1つのカップココアパウダー
  • ナッツ味に(みじん切り)

準備:

  1. 一緒に卵、ヨーグルト、油、バニラをブレンド。
  2. その後、砂糖、ココア、全粒小麦粉とベーキングパウダーを置き、一緒にすべてをミックス。
  3. バター(または油)や全粒小麦粉をグリース。
  4. フォームで生地を入れるまでの時間は、半分に刻んだナッツを入れて行きます。中等度のオーブンで焼きます。

選択したセイヨウどれですか?

あなたは何を選ぶかによって:今の質問に発生する可能性がある、(多くの場合、一般的に「ナット」と呼ばれる)オイルの種類を知っていますか?クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ブラジルナッツ、マカダミアナッツ、ピスタチオ...健康的なオプションとは何ですか?

それらはすべて似た資質を持っていることを先生JurucêBorovacアウト。 「重要なことは、毎日、適度な消費を維持することです」と彼は結論付けています。

クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ブラジルナッツなど:今、あなたは、人はナットを語るとき、油の異なる種類におそらく参照していることを知っていますさらに重要なことは、これらの食品はあなたの健康を提供できることの利点は、それらが適切に消費されて知っています!