توابل: أسباب وجيهة لإدراجه في طعامهم - نساء نصائح

صور: Thinkstock

توابل، المعروف أيضا باسم المردقوش البري أو توابل، هو عشب العطرية التي استخدمت في الطبخ منذ آلاف السنين. الذين لم استسلم، على سبيل المثال، بيتزا الجبن ولحم الخنزير والطماطم والزعتر؟!

"أعتقد أن توابل دائما يعطي نكهة مختلفة إلى الطعام ... أنا أحب التوابل الملفوف سلطة مع ذلك، على سبيل المثال. وقالت باتريسيا Medeiro (27 عاما) وهو مدرس البيتزا والمعكرونة الخ بشكل عام ": ولكن بطبيعة الحال، والحقيقة هي أن يذهب مع كل شيء.

ماريا ليم (58 عاما) ربة منزل، كما يحب توابل وحساب يستخدم عشب لإعداد معظم الأغذية. "عندما كنت جعل فطيرة الجبن والخضروات، على سبيل المثال، إضافة القليل من الزعتر ... صلصة المعكرونة أيضا لا يمكن أن تفوت ... على أي حال، وتوابل يترك الإيرادات لا أكثر سخونة"، كما يقول.

ما عدد قليل من الناس يعرفون أن العشب بالإضافة إلى دورها في توفير المزيد من نكهة الأطعمة في الطبخ، كما يقدم عدد من الفوائد الصحية.

"الأوريجانو لديها العديد من الخصائص الغذائية التي يمكن أن تساعد في أداء أجسامنا"، كما يقول خبير التغذية والحمية الشخصية صابرينا لوبس.

أدناه تستطيع أن ترى هذه المعلومات وغيرها على هذه العشبة وهذا ما كان جزءا من النظام الغذائي لمعظم الناس.

فوائد الزعتر للصحة

توابل: أسباب وجيهة لإدراجه في طعامهم - نساء نصائح

صور: Thinkstock

صابرينا لوبس يتحدث عن فوائد الزعتر للجسم:

  • لديها خصائص مضادة للأكسدة (المضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة).
  • ومن المضادة للالتهابات.
  • وهو مضاد للجراثيم. "إن العمل المضاد للبكتيريا من توابل تساعد محاربة البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري - المسؤول الأول عن قرحة المعدة والاثني عشر. كما أنها تشجع على توازن الفلورا المعوية، والذي يساعد أيضا في نظام المناعة لدينا وامتصاص المواد الهامة للجسم "، ويوضح خبير التغذية صابرينا لوبس.
  • وهو يعمل في الجهاز الهضمي. "-، وضمان خصائص الجهاز الهضمي يقلل من تكوين الغازات ومنع تقلصات في الأمعاء ويعمل في الجهاز الهضمي عن طريق تحفيز إنتاج الأنزيمات الهاضمة، وأيضا مواد مثل التانين، cervacol، سيمين وينالول" قال صابرينا لوبس.
  • فقد عمل مدر للبول. "الأوريجانو لديه عمل مدر للبول معتدل، فهو يساعد في الدورة الدموية ويمنع أيضا تورم، والتباين الشديد في الوزن وألم في الساق"، ويوضح خبير التغذية سابرينا.
  • فقد عمل بلغم. وقال "عندما يستخدم الزعتر في شكل الشاي، وقد عمل بلغم، تخفيف السعال"، وقال صابرينا لوبس.
  • فقد عمل مضاد للفطريات. "مكافحة بالتالي الفطريات مثل المبيضات، من خلال العنصر النشط في توابل، carvacrol - التي لها خاصية تثبيط نمو هذه الفطريات"، ويقول المهنية.
  • ويعزز الجهاز المناعي بسبب وجود الثيمول.

توابل السرطان س

توابل: أسباب وجيهة لإدراجه في طعامهم - نساء نصائح

صور: Thinkstock

وقد أظهرت بعض الدراسات الدولية أيضا توابل كحليف مهم في مكافحة السرطان.

في عام 2012، على سبيل المثال، أشار مسح أجري في جامعة لونج أيلاند، الولايات المتحدة، إلى أن عشب يمكن استخدامه لمكافحة سرطان البروستاتا. هذا لأنه، وفقا للباحثين، ودعا مادة carvacrol موجودة في توابل، يدفع الخلايا السرطانية الى التدمير الذاتي.

في الآونة الأخيرة، ذكرت علماء الأحياء من جامعة الإمارات العربية المتحدة أيضا أن توابل يمكن أن تساعد في إبطاء أو منع تطور السرطان في النساء المصابات بسرطان الثدي.

ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن المزيد من الدراسات ينبغي القيام به لتأكيد هذه الفوائد المحتملة للتوابل في مكافحة السرطان.

كيفية استخدام توابل في الغذاء

في السوق، وتقول صابرينا لوبس، يمكنك أن تجد توابل في شكل من الزيت العطري، الأوراق الطازجة، والأكثر شيوعا، وأوراق الزعتر المجفف.

يفسر صابرينا لوبس ان توابل ويستخدم عادة في الأطباق الإيطالية مثل صلصة الطماطم، الباذنجان parmigiana والبيتزا. "ولكن يمكن أيضا أن تستخدم في الحياة اليومية في المطبخ باعتبارها توابل للخضروات، المرق، في اللحوم والأسماك والدواجن"، كما يقول.

كثير من الناس لديهم هذه العادة لا تزال لموسم سلطة مع قليل من الزعتر. وثمة خيار آخر هو استخدام توابل في إعداد الملح بالأعشاب (الملح الأخضر) واستخدامه بدلا من الملح العادي في وصفاتهم. انظر كم هو سهل لإعداد ما يلي:

"يمكنك أيضا جعل الشاي مع الأعشاب وإضافة إلى عصير الملفوف"، ويضيف التغذية سابرينا.

وتشير التغذية إلى أن توابل ينبغي أن تدرج في نهاية الوصفة، وكذلك التوابل. "تجنب وضع من قبل بسبب ارتفاع درجات الحرارة يمكن أن يسبب فقدان الخصائص الغذائية"، كما يوضح.

كيفية تخزين توابل في المنزل؟

من الناحية المثالية، وتخزين الزعتر المجفف في مكان جاف مظلم بعيدا عن الحرارة للحفاظ على خصائص هذا العشب، كما هو موضح صابرينا لوبس. "تجنب درجات الحرارة العالية، حتى تجنب الرفوف المفتوحة على أو بالقرب من الموقد أو الأجهزة الأخرى التي تولد الحرارة"، كما يقول.

توابل طازجة يمكن تجميد للحفاظ على خصائصه لفترة أطول. "لا تستخدم إذا كان هناك تغييرات في لون أو رائحة من عشبة"، ويضيف التغذية سابرينا.

كيف ينمو الزعتر في المنزل؟

كما هو الحال مع غيرها من الأعشاب، وتوابل من السهل أن تنمو: أو في الحديقة أو في الداخل، من النباتات الصغيرة أو البذور.

"من الممكن أن ينمو الزعتر في الحديقة الخاصة بك. هذا توابل ويمكن تخزين الطازجة والمجمدة وحتى تتمكن من إجراء عملية التجفيف التي توابل. الناس الذين يستخدمون هذه الطريقة يضمن أن نكهة ورائحة عشب يزرع في المنزل هي خاصة "، يخلص التغذية سابرينا.

تحقق من الفيديو أدناه لخلق بنفسك حديقة صغيرة منزلك لزراعة التوابل المفضلة لديهم:

في الخطوة التالية بخطوة، هل تعلم كيفية يذوى الأعشاب للحفاظ على فترة أطول من ذلك بكثير:

الآن لديك بعض الأسباب أكثر جيدة للاستهلاك الزعتر! وبالاضافة الى اعطاء المزيد من نكهة الأطعمة، يمكن للعشب تقدم فوائد مختلفة لصحتك!